78 888
edicions
Canvis
Pàgina nova, en el contingut: « == Ingredients == Varietat de peix per a bollir quants mes classes millor (rata, rap, raya, Morralla, crancs, cigales, cabut, etc). *Nyora. *All. *Jolivert....».
== Ingredients ==
Varietat de peix per a bollir quants mes classes millor (rata, rap, raya, Morralla, crancs, cigales, cabut, etc).
*Nyora.
*All.
*Jolivert.
*Tomaca.
*Oli d'oliva.
*Abundant aigua.
== Elaboracio ==
Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'all, la tomaca i el jolivert i se li afig al peix. Es cou.
Este caldo, els moderns li diuen "fumet", es el que s'utilisa per a la realisacio d'uns atres plats com l' [[Arros a banda]], [[fideua]], [[paella]] marinera, etc.
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]