Fege (gastronomia)
Revisió de 10:07 1 maig 2015 per Jose2 (Discussió | contribucions) (Text reemplaça - 'despres' a 'despuix')
El Fege en creïlles o "punchadetes" és una picadeta o tapeta tipicament valenciana.
Ingredients
- 1/2 kilo de fege.
- 1/2 kilo de creïlles.
- 1 ceba.
- Llorer.
- All.
- Vi.
- Oli.
- Sal.
Elaboracio
N'hi han varies formes de cuinar este tipo d'entradeta i esta és una d'elles. Per un lloc es frigen les creïlles. Per un atre es dora la ceba, se li afig el fege, el llorer, l'all i la sal; a mig coure se li agrega el vi i despuix les creïlles que haviem fregit.
En la costa valenciana ad est aperitiu se li coneix en el nom de punchadetes ya que en els bars, actualment ya no ho fan, els servien punchats en un furgadents un tros de fege en un tros de creïlla.