Arròs en costra

El arròs en costra ès un arròs típic de la ciutat d'Elig i de diverses poblacions del sur de la Província d'Alacant. La seua diferencia més característica es que té una "costra" elaborada en ous.

Ingredients

- 1/2 conill.

- 1/2 pollastre.

- 100 g de blanquet.

- 1/2 kg d'arròs.

- 6 ous.

- Oli d'oliva.

- Sal.

- Jolivert.

- Tomaca.

Elaboració

Es frig el conill i el pollastre. S'afegix un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig aigua i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.

Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.