Arròs en costra

El arròs en costra, ès un arròs tipic de la ciutat d'Elig i de diverses poblacions del sur de la Província d'Alacant. La seua diferencia mes caracteristica es que te una "costra" elaborada en ous.

Ingredients

- 1/2 conill.

- 1/2 pollastre.

- 100 gr. de blanquet.

- 1/2 kg. d'arros.

- 6 ous.

- Oli d'oliva.

- Sal.

- Jolivert.

- Tomaca.

Elaboracio

Es frig el conill i el pollastre. S'afegix un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig aigua i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.

Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.