Creïlles braves
Revisió de 13:39 26 maig 2021 per Valencian (Discussió | contribucions) (Text reemplaça - 'Notes' a 'Referències')
Les creïlles braves, en castellà patatas bravas, és un plat típic valencià. Sol ser un plat que servix d'acompanyament del plat principal pero també sol aprofitar com a tapa d'acompanyament d'una beguda.
Encara que n'hi han moltes formes d'elaborar-lo i també diferents ingredients, les creïlles braves valencianes són aquelles que es servixen en allioli.
Les creïlles braves, són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt al pebre roig, d'ahí el seu nom de "braves".
Ingredients
- Creïlles
- Aigua
- Oli d'oliva
- Sal (opcional)
- Allioli
- Pebre roig coent
Elaboració
L'elaboració és molt senzilla:
- Rentem les creïlles i les posem sanceres i en la seua pell en una caçola a bollir.
- Una volta bollides, les pelem i les tallem a taquets.
- Eixos taquets els fregim pero sense passar-se.
- Les servirem en un plat o una font (depenent de la seua cantitat) i per damunt afegirem l'allioli i el pebre roig coent.
Si no volem bollir i fregir les creïlles, també tenim una atra manera d'elaboració:
- Rentem les creïlles, les pelem i les tallem a taquets.
- Fiquem les creïlles tallades a taquets en una font o caçola i li afegim l'oli i la sal.
- Ho fornegem durant uns 20 o 25 minuts a uns 200º
- Quan estiguen fornejades les servirem en el plat i li afegim per damunt l'allioli i el pebre roig.
Referències
- Les creïlles braves se solen servir calentes.
- La sal és opcional, si volem afegir-li sal abans de l'allioli.
- El pebre roig sol ser coent, pero també per ad aquells que ho desigen se pot utilisar pebre roig dolç.