23 767
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 19:
Llínea 19: − + Llínea 32:
Llínea 32: + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
sense resum d'edició
* '''[[Tomata|Tomates]]''', tenen de ser ben madures per a que aporten dolçor, abans eren només possibles en autumne, pero en l'actualitat en el desenroll d'hivernàculs i del transport des d'atres latituts, és possible tindre tomates curades casi durant tot l'any. Esta hortaliça és la que brinda el color roig al gaspacho pel seu contingut en licopé (colorant natural en la pell i carn de la tomata). La seua exclusió o inclusió com a ingredient fa que es parle de "gaspachos blancs" o de "gaspachos rojos", respectivament. En alguns periodos d'escassea s'ha amprat pebrera en lloc de tomata per a conseguir el color roig.
* '''[[Tomata|Tomates]]''', tenen de ser ben madures per a que aporten dolçor, abans eren només possibles en autumne, pero en l'actualitat en el desenroll d'hivernàculs i del transport des d'atres latituts, és possible tindre tomates curades casi durant tot l'any. Esta hortaliça és la que brinda el color roig al gaspacho pel seu contingut en licopé (colorant natural en la pell i carn de la tomata). La seua exclusió o inclusió com a ingredient fa que es parle de "gaspachos blancs" o de "gaspachos rojos", respectivament. En alguns periodos d'escassea s'ha amprat pebrera en lloc de tomata per a conseguir el color roig.
* '''[[Pebrera|Pebreres]]''' (roges o verdes). La pebrera és una verdura que proporciona frescura i sabors en llaugers tocs agres, en Espanya esta varietat de pebrera no és coenta.
* '''[[Pebrera|Pebreres]]''' (roges o verdes). La pebrera o pimentó és una verdura que proporciona frescura i sabors en llaugers tocs agres, en Espanya esta varietat de pebrera no és coenta.
* '''[[All]]''', l'all en menudes cantitats proporciona un aroma característic, depenent dels gusts s'afig més o menys. Una de les funcions en el gaspacho és l'emulgent entre l'oli d'oliva i les hortalices.
* '''[[All]]''', l'all en menudes cantitats proporciona un aroma característic, depenent dels gusts s'afig més o menys. Una de les funcions en el gaspacho és l'emulgent entre l'oli d'oliva i les hortalices.
L'[[Oli d'oliva|oli d'oliva]], [[Vinagre|vinagre]], [[Aigua|aigua]] i [[Sal|sal]] són el restant d'ingredients.
L'[[Oli d'oliva|oli d'oliva]], [[Vinagre|vinagre]], [[Aigua|aigua]] i [[Sal|sal]] són el restant d'ingredients.
=== Cantitats ===
* 1/2 quilo de tomata madura
* 1/2 pimentó vert o pebrera verda.
* 1 dent d'all
* 1/2 pepino o colombro
* 1 dl. d'oli d'oliva
* 4 cullerades de vinagre de vi
* 1 llesca de pa de fogaça o de pa blanc (si no se dispon de pa de fogça o pa blanc se pot usar pa de mòle)
* sal fina
=== Elaboració ===
Escalda i pela les tomates i introduïx en el got de la batedora, afig el pepino o colombro pelat i trossejat, el pimentó o pebrera, l'all i el pa amerat en aigua. Tritura durant uns segons i afig la sal, el vinagre i l'oli provant per a rectificar si calguera.
Passa-ho a una sopera i deixa-ho gelar durant una hora.
Servix el gaspacho andalús en tasses individuals acompanyant en una guarnició de daus de pa, de pepino o colombro, de ceba, de tomata i d'ou dur.
Vos recomanem prendre el gaspacho ben fret, hi ha qui ho consumix en un gèl dins. Per a que quede més roig es pot utilisar la mitat de les tomates d'ensalada i l'atra mitat de pera; abdós molt madures.
=== Beneficis ===
Els beneficis de prendre el gaspacho durant l'estiu, encara que se pot prendre durant tot l'any, són els següents.
* Nutrició que protegix dels rajos UV
* Hidrata el nostre organisme
* Ajuda a previndre refredats
* Regula la tensió arterial
* Millora la nostra digestió
* Ajuda a aprimar
* Aumenta les defenses
* Ralentisa l'envelliment
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==