41 464
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: + + + + + + + +
sense resum d'edició
[[Archiu:FoodMeat.jpg|miniatura|Mescles de diverses carns: [[vaca|vacuna]], [[porc|porcina]] i de [[pollastre]].]]
[[Archiu:FoodMeat.jpg|miniatura|Mescles de diverses carns: [[vaca|vacuna]], [[porc|porcina]] i de [[pollastre]].]]
La '''carn''' és el [[Teixit (biologia)|teixit]] [[animal]], principalment [[múscul|muscular]], que es consumix com a [[aliment]]. Es tracta d'una classificació coloquial i comercial que solament s'aplica a [[animals terrestres]] —normalment [[vertebrat]]s: [[mamífer]]s, [[aus]] i [[reptil]]és—, puix, a pesar de que podria aplicar-se als animals marins, estos entren en una atra categoria, la de ''[[peix]]'', especialment els [[Peix|peixos]] —els [[crustàceu|crustàceus]], [[molusc]]s i atres grups que solen rebre el nom de ''[[marisc]]''—. Més allà de la seua [[taxonomia|classificació biològica]], atres animals, com els [[mamífers marins]], s'han considerat a voltes ''carn'' i a voltes ''peix''. En algunes regions, la carn humana també pot adquirir esta denominació.
La '''carn''' és el [[Teixit (biologia)|teixit]] [[animal]], principalment [[múscul|muscular]], que es consumix com a [[aliment]]. Es tracta d'una classificació coloquial i comercial que solament s'aplica a [[animals terrestres]] —normalment [[vertebrat]]s: [[mamífer]]s, [[aus]] i [[reptil]]és—, puix, a pesar de que podria aplicar-se als animals marins, estos entren en una atra categoria, la de ''[[peix]]'', especialment els [[Peix|peixos]] —els [[crustàceu|crustàceus]], [[molusc]]s i atres grups que solen rebre el nom de ''[[marisc]]''—. Més allà de la seua [[taxonomia|classificació biològica]], atres animals, com els [[mamífers marins]], s'han considerat a voltes ''carn'' i a voltes ''peix''. En algunes regions, la carn humana també pot adquirir esta denominació.
== Característiques ==
Des del punt de vista nutricional, la carn és una font habitual de proteïnes, grasses i minerals en la dieta humana. De tots els aliments que s'obtenen dels animals i plantes, la carn és el que majors valoracions i apreciacions alcança en els mercats i, paradòxicament, també és un dels aliments més evitats i que més polèmiques suscita.
Els animals que s'alimenten exclusivament de carn es diuen carnívors, mentres que aquells que s'alimenten solament de plantes, herbívors. Les plantes que s'alimenten d'insectes i atres animals es diuen igualment carnívores (a pesar de la seua entomofagia).
== Varietats ==
Existixen moltes varietats de carn procedents de diverses localitats, es pot dir que la major part del consum mundial de carn procedix d'animals domesticats per a abastir de matèria primera l'indústria càrnica. Una chicoteta proporció procedix de la caça. No sempre va ser aixina, ya que en l'antiguetat (molt abans de la revolució industrial) la major part de la carn consumida pel ser humà procedia de la caça, sent la ganaderia i el pastoreig un element menor.
== Referències ==
== Referències ==