124 784
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’Albufera fet en [[...».
Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]].
== Ingredients (4 persones) ==
- 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)
– ½ kg de creïlles
– 3 dents d’all
– 3 cullerades de pebre roig
– 1 vitet
– [[Oli]] d’oliva
– [[Sal]] i pebre
– ½ l de [[aigua]]
== Preparació ==
(Recomanacio abans de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.
En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets menuts, junt al vitet. Despres s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua.
Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
== Ingredients (4 persones) ==
- 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)
– ½ kg de creïlles
– 3 dents d’all
– 3 cullerades de pebre roig
– 1 vitet
– [[Oli]] d’oliva
– [[Sal]] i pebre
– ½ l de [[aigua]]
== Preparació ==
(Recomanacio abans de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.
En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets menuts, junt al vitet. Despres s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua.
Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]