Diferència entre les revisions de "Pasticet de moniato"
| (No es mostren 10 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb|right|300px|Pasticets de moniato]] | [[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb|right|300px|Pasticets de moniato]] | ||
| − | El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i [[Semana Santa]], encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot | + | El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i [[Semana Santa]], encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any. També se li coneix com a "Pasticet de Nadal". |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
== Preparació de la confitura == | == Preparació de la confitura == | ||
| − | Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel | + | Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de [[fanc]], juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella. |
==Preparació de la massa dels pasticets == | ==Preparació de la massa dels pasticets == | ||
| − | Mesclem tots els ingredients | + | Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º. |
| − | Finalment | + | Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana. |
| − | |||
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | [[Categoria:Dolços | + | [[Categoria:Dolços valencians]] |
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Última revisió del 18:39 29 set 2024
.JPG)
El pasticet de moniato, és un dolç tipic valencià que se sol fer per Nadal i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any. També se li coneix com a "Pasticet de Nadal".
Ingredients[editar | editar còdic]
Per a la confitura de moniato:
- 4kg de moniato.
- 1kg i mig de sucre.
- Peladures de llima.
- Canella en rama i en pols.
- Un got d’aigua d’anís dolç.
Per a la massa dels pasticets:
- 900 cc. d’oli.
- 225 cc. d’aigua.
- 225 cc. d’aiguardent.
- 225 cc. de sucre.
- La farina fluixa que admitixca la massa.
Preparació de la confitura[editar | editar còdic]
Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
Preparació de la massa dels pasticets[editar | editar còdic]
Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en ou i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana.