Canvis

[[Archiu:Olivas negras del montón. Empeltre, las típicas de la comarca del Matarraña (Teruel).jpg|miniaturadeimagen|Olives negres pansides, olives del montó.]]

[[Archiu:Olivas negras del montón. Empeltre, las típicas de la comarca del Matarraña (Teruel).jpg|thumb|250px|Olives negres pansides, olives del montó]]

L'oliva és el fruit de l'olivera (Olea europaea).

[[Archiu:Aceitunas muertas.jpg|thumb|250px|Olives mortes. Olives Bolvina]]

 

L''''oliva''' és el fruit de l'[[olivera]] (Olea europaea).

== Consum ==

== Consum ==

Les olives es consumeixen mòltes (per obtenir l'oli), i també són consumides senceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns procesos de maceració, escaldat, adobat, i d'assecat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumeixen després de seguir un procés de curació del fruit.per eliminar el sabor amarg que tenen a causa d'un glucòsid conegut com a oleuropeïna.

 

Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'[[oli]]), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna.