Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | L'Ensalada (o ensalà) valenciana es un plat típic de l'horta valenciana i que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix per a acompanyar al plat principal de la taula. Molt utilisada quan se menja junt a la [[paella valenciana]]. | + | [[File:Ensalada en Valencia.jpg|thumb|250px|Ensalada valenciana]] |
| + | [[Archiu:Ensalada valenciana con col lombarda.jpg|thumb|250px||Ensalada]] |
| + | [[Archiu:Ensalada valenciana.jpg|thumb|250px|Ensalada valenciana]] |
| + | [[Archiu:Ensalada de la Barona.jpg|thumb|250px|Ensalada de la Barona]] |
| + | L''''Ensalada''' '''valenciana''' (pronunciació ''ensalà''), és un plat típic que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix com a [[picadeta]] o per a acompanyar al plat principal de la taula. També és molt habitual servir-la junt a la [[paella valenciana]] o atres arrossos valencians. |
| + | |
| + | El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), diu sobre la paraula '''ensalada''' (Format sobre sal, condiment d'este plat. cf. el castellà ''ensalada'', el balear i l'occità ''ensalada'', l'italià ''insalata'', el portugués, ''salada'', el francés ''salade''.), verdures que tallades a trossos s'adoben en oli, vinagre, sal, etc., i es mengen crues. |
| + | |
| + | [[Archiu:Ensalada fresca de tomate, cebolla, lechuga y aceitunas.jpg|thumb|250px|Ensalada valenciana]] |
| | | |
| == Ingredients == | | == Ingredients == |
− | | + | * [[Lletuga]] o [[encisam]]. |
− | * Lletuga o encisam. | + | * [[Tomata]] |
− | * Tomata | + | * [[Ceba]] |
− | * Ceba | + | * [[Colombro]] o cogombro (opcional) |
− | * Colombro o cogombro (opcional) | + | * [[Ràven|Ravens]] (opcional) |
− | * Ràvens (opcional) | + | * [[Pebrera]] (opcional) |
− | * Olives (opcional) | + | * [[Oliva|Olives]] (opcional) |
− | * Oli | + | * [[Ou]] dur (opcional |
− | * Vinagre (opcional) | + | * [[Oli]] |
− | * Sal | + | * [[Vinagre]] (opcional) |
| + | * [[Sal]] |
| | | |
| == Preparació == | | == Preparació == |
| + | Rentar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Rentar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els ravens i el colombro també ben rentats i llevant-li la major part de la seua pell (si al colombro li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova). Si volem afegir pebrera també la rentarem i la tallarem a tires llargues. Llevar la primera corfa de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar-la en fines miges llunes. Mesclar-ho tot en una font o plat, primer la sal, despuix el vinagre (opcional) i per últim l'oli. Les olives es repartixen per tot el plat. |
| | | |
− | Llavar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Llavar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els *rabanitos i el pepino ben llavats i llevant-li la major part de la seua pell (si al pepino li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova)
| + | == Enllaços externs == |
− | | + | {{DGLV|Ensalada}} |
− | Llevar la primera *coraza de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar l'en fines miges llunes.
| + | * [http://www.recetasparainutiles.com/recetas/vegetales/ensalada-valenciana Ensalada valenciana] |
| | | |
− | Mesclar-ho tot en una font, primer la sal, després el vinagre o la llima i per últim l'oli. Les olives deixades caure a plaure.
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
| + | [[Categoria:Picadetes valencianes]] |