Llínea 1: |
Llínea 1: |
| + | [[Archiu:Farinoses dolses de Càlig.jpg|thumb|250px|Farinoses dolses de [[Càlig]]]] |
| La '''farinosa''' o '''Coca Farinosa''' és una coca originària de les comarques de [[Castelló]], durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de [[pa]], adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients ([[ou]]s, [[pansa|panses]], [[llima]], etc.) que embolica un farciment (de pasta dolça d'[[armela|armeles]], o de [[moniato]] o de [[carabassa]], etc.). | | La '''farinosa''' o '''Coca Farinosa''' és una coca originària de les comarques de [[Castelló]], durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de [[pa]], adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients ([[ou]]s, [[pansa|panses]], [[llima]], etc.) que embolica un farciment (de pasta dolça d'[[armela|armeles]], o de [[moniato]] o de [[carabassa]], etc.). |
| | | |
Llínea 5: |
Llínea 6: |
| Ingredients per a la farinosa clàssica. | | Ingredients per a la farinosa clàssica. |
| | | |
− | *Per a la massa: 1/4 de litro d'[[aigua]], [[rent]], [[sal]], la [[farina]] que admeta. | + | *[[Archiu:Farinosa de boniato de la Ribera de Cabanes.jpg|thumb|250px|Farinosa de [[Moniato]] de la Ribera de Cabanes]] |
| + | |
| + | Per a la massa: 1/4 de litro d'[[aigua]], [[rent]], [[sal]], la [[farina]] que admeta. |
| | | |
| *Per al farciment: [[Oli]] d'[[oliva]], [[sucre]] i farina. | | *Per al farciment: [[Oli]] d'[[oliva]], [[sucre]] i farina. |
| | | |
| ==Preparació== | | ==Preparació== |
| + | [[Archiu:Farinosa de boniato, Torreblanca (Castellón).jpg|thumb|250px|Farinoses de confitura de boniato, Torreblanca (Castelló)]] |
| | | |
| En un bol adequat posarem l'[[aigua]] tíbia i deslliguem en ella el rent, poc a poc s'afig [[farina]] i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de sucre i un raig d'[[oli]] d'[[oliva]], i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat. | | En un bol adequat posarem l'[[aigua]] tíbia i deslliguem en ella el rent, poc a poc s'afig [[farina]] i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de sucre i un raig d'[[oli]] d'[[oliva]], i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat. |
Llínea 24: |
Llínea 28: |
| *[http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/cocadellanda.htm Web en receptes valencianes] | | *[http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/cocadellanda.htm Web en receptes valencianes] |
| | | |
− | [[Categoria:Aliments]]
| |
− | [[Categoria:Gastronomia]]
| |
| [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
| [[Categoria:Dolços valencians]] | | [[Categoria:Dolços valencians]] |
| [[Categoria:Coques dolces]] | | [[Categoria:Coques dolces]] |