Canvis

[[File:Anguilla anguilla.jpg|thumb|300px|L'[[anguila]] és un ingredient típic de l'espardenyà]]

[[File:Anguilla anguilla.jpg|thumb|300px|L'[[anguila]] és un ingredient típic de l'espardenyà]]

L''''espardenyà''' és un és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet|ànet]] o [[Conill|conill]] e inclús [[ou|ous]] escalfats.

L''''espardenyà''' és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet|ànet]] o [[Conill|conill]] o inclús [[ou|ous]] escalfats.

== Orige ==

== Orige ==

Recepta per a quatre persones.  

Recepta per a quatre persones.  

* 400 g de pollastre

* 400 gr. de [[pollastre]].

* 400 g de conill

* 400 gr. de [[conill]].

* 500 g d'anguiles

* 500 gr. d'[[anguila|anguiles]].

* 2 Creïlles grans

* 2 [[Creïlla|Creïlles grans]].

* 1 Cap d'alls gran

* 1 Cap d'[[All|alls gran]].

* 2 cullerades soperes de pimentó roig dolç

* 2 cullerades soperes de [[Pimentó|pimentó roig dolç]].

* Una miqueta de pebre negre mòlt

* Una miqueta de [[Pebre|pebre negre]] mòlt.

* 30 g d'armeles crues pelades

* 30 gr. d'[[Armela|armeles]] crues pelades.

* Jolivert

* [[Jolivert]].

* Sal

* [[Sal]].

* Oli d'oliva

* [[Oli d'oliva]].

== Preparació ==

== Preparació ==

== Referències ==

== Referències ==

{{DGLV|Espardenyada}}

{{DGLV|Espardenyada}}

* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]

* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]