78 832
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − + + + − + − + − + − + + + + + + + + + + − Esta mescla s'esten formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets menuts, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o [[coco]] rallat. A continuacio es couen al fom a temperatura alta.+ + − [[Categoria:Gastronomia]] − [[Categoria:Dolços Valencians]] − +
→Enllaços externs
En la festivitat de [[Tots Sants]], el dia [[1 de novembre]], en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals '''panellets''' i '''ossos de Tots Sants'''. Estos dolços s'elaboren en [[massapà]] mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com [[pinyons]], [[armeles]], [[avellana|avellanes]], [[anou|anous]], [[pansa|panses]] i [[figa|figues]], inclus [[café]] o [[chocolate]].
[[File:Cuenco con panellets.jpg|thumb|Panellets]]
En la festivitat de [[Tots Sants]], el dia [[1 de novembre]], en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals '''panellets''' i [[ossos de Tots Sants]]. Estos dolços s'elaboren en [[massapà]] mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com [[Pinyó|pinyons]], [[armeles]], [[avellana|avellanes]], [[anou|anous]], [[pansa|panses]] i [[figa|figues]], inclus [[café]] o [[chocolate]].
== Formula ==
== Formula ==
La formula basica d'este massapa es:
La fòrmula bàsica d'este massapà és:
*40% armela en pols, molt refinada
*40% [[armela]] en pols, molt refinada
*40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela
*40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela
*20% d'[[ou|ous]]
*20% d'[[ou|ous]]
== Elaboracio ==
== Elaboració ==
Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepcio del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt mes sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de cafe o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per cafe o [[cacau]] en pols.
Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de [[café]] o [[chocolate]] simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o [[cacau]] en pols.
Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una [[anou]]. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, [[Pinyó|pinyons]] sancers o [[coco]] rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta.
== Vore també ==
* [[Dia de tots els Sants]]
* [[Fira de Tots Sants de Cocentaina]]
* [[Mineta]]
* [[Ossos de Tots Sants]]
== Enllaços externs ==
{{DGLV|Panellet}}
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Postres Valencians]]
[[Categoria:Postres Valencians]]
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Dolços valencians]]