124 718
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
mLlínea 11:
Llínea 11: + + − + − + Llínea 27:
Llínea 29: +
sense resum d'edició
* Tel de la llet. És la capa prima i sòlida que apareix surant en la llet quan esta es calenta i posteriorment es refreda en determinades condicions. La llet descremada no en forma perque en descremar-la se li treu precisament el greix, que és la nata.
* Tel de la llet. És la capa prima i sòlida que apareix surant en la llet quan esta es calenta i posteriorment es refreda en determinades condicions. La llet descremada no en forma perque en descremar-la se li treu precisament el greix, que és la nata.
[[File:Hot chocolate mug with whipped cream.jpg|thumb|200px|Café en nata]]
* Nates líquides o crema de llet. S'ampren en alguns països per a barrejar en el [[café]] o en cremes i salses.
* Nates líquides o crema de llet. S'ampren en alguns països per a barrejar en el [[café]] o en cremes i salses.
[[File:Clotted cream (cropped).JPG|thumb|200px|Nata densa]]
* Nates denses. De textura més densa que les líquides, poden arribar a tindre fins a 55% de contingut greixós. Es poden usar també per a cremes i salses, ademés d'alguns dolços.
* Nates denses. De textura més densa que les líquides, poden arribar a tindre fins a 55% de contingut greixós. Es poden usar també per a cremes i salses, ademés d'alguns dolços.
* Nates agres.
* Nates agres.
[[File:15-09-26-RalfR-WLC-0080.jpg|thumb|200px|Nata montada]]
* Nata montada, líquida o espessa, batuda enèrgicament fins que siga d'aspecte similar a una escuma d'afaitar. Per a fer que la nata monte, esta ha de tindre obligatòriament al menys 30% de matèria grassa, en cas contrari no pot montar.
* Nata montada, líquida o espessa, batuda enèrgicament fins que siga d'aspecte similar a una escuma d'afaitar. Per a fer que la nata monte, esta ha de tindre obligatòriament al menys 30% de matèria grassa, en cas contrari no pot montar.
[[File:Torta casera argentina con crema chantillí y duraznos.jpg|thumb|200px|Tarta en crema Xantillí]]
* [[Xantillí]]. Nata montada al gust burgués parisenc, tal com es fa en França, és dir, nata montada, ensucrada i perfumada en vainilla. La recepta original és de François Vatel, del [[sigle XVII]].
* [[Xantillí]]. Nata montada al gust burgués parisenc, tal com es fa en França, és dir, nata montada, ensucrada i perfumada en vainilla. La recepta original és de François Vatel, del [[sigle XVII]].
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Làcteus]]
[[Categoria:Làcteus]]
[[Categoria:Rebosteria]]