Fruta confitada - Historial de revisions

Jose2: Pàgina redirigida a Fruita confitada

2021-06-02T18:05:28Z

← Revisió anterior		Revisió de 18:05 2 jun 2021
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[~~File:Frutta candita candied fruit market.JPG\|thumb\|Fruta~~ confitada ~~a la venda en el mercat en Itàlia~~]]		#REDIRECCIÓ [[Fruita confitada]]
	~~[[Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat de [[La Boquería]] ([[Barcelona]], [[Espanya]]).]]~~

	Es diu '''fruta confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de [[Nadal]].

	~~== Característiques ==~~
	El procés continu de sumergir la fruta en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web \| url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit \| título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit \| idioma=inglés \| fechaacceso=23 de noviembre de 2007\|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit\|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.
	{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].

	Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de chicotets cristals.

	Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>

	~~També es conserven be les [[figa\|figues]], [[bresquilla\|bresquilles]], [[albercoc\|albercocs]], [[carambola\|caramboles]], [[poma\|pomes]] i [[cítrics\|frutes cítriques]].~~

	~~[[Archiu:CanditiArancia.jpg\|thumb\|right\|Clafolls de taronja en procés de confitat]]~~

	~~Les frutes confitades que s'usen en [[bollería]] en general solen vindre tallades en ''[[brunoise]]'' de 0,75 cm de costat.~~

	~~== Història ==~~
	La conservació per mig de l'utilisació del [[sucre]] ([[mel de palma]] i [[Mel\|mel d'abella]]) ya era coneguda en les antigues [[cultura chinenca\|cultures de China]] i [[Mesopotamia]]. A sovint era l'únic método de conservació conegut. Els [[Antiga Roma\|antics romans]] també preservaven el peix sumergit en mel. No obstant, es considera com a verdaders precursors del confitat modern als [[cultura àrap\|àraps]], que ya servien cítrics i roses confitades durant els seus [[convit]]s. En la dominació àrap de parts del sur d'[[Europa]], la fruta confitada va iniciar el seu camí cap a [[cultura occidental\|Occident]]. Els primers documents que resenyen l'us de frutes confitades en Europa es remonten al [[sigle XVI]]. En eixa época, les frutes confitades tenien un tractament similar al de les espècies.

	En [[Espanya]], era molt popular el [[diacitrón]] (que apareix en vàries [[lliteratura del sigle XVI\|obres lliteràries del sigle XVI]]).<ref>Elena Varela Merino (2009), ''Els galicisme en l'espanyol dels sigles XVI i XVII'', volum 1, Madrit, [[CSIC]], pp. 517-518.</ref> En [[història de la gastronomia d'Itàlia\|Itàlia]], es convertixen en l'ingredient clau d'alguns dels més famosos dolços de la seua tradició culinària: entre ells, el [[Panettone \| Panettone Milanés]] i la [[Cassata \| Cassata Siciliana]].

	~~== Vore també ==~~

	* [[Frutes d'Aragó]]

	~~== Referències ==~~
	~~<references/>~~

	~~== Enllaços externs ==~~
	~~{{commonscat\|Candied fruit}}~~

	~~[[Categoria:Aliments]]~~
	~~[[Categoria:Preservació d'aliments]]~~
	~~[[Categoria:Gastronomia]]~~
	~~[[Categoria:Dolços de fruta]]~~

	~~{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}~~

Valencian: Text reemplaça - 'Notes' a 'Referències'

2021-05-26T13:40:56Z

Text reemplaça - 'Notes' a 'Referències'

← Revisió anterior		Revisió de 13:40 26 maig 2021
Llínea 27:		Llínea 27:
	* [[Frutes d'Aragó]]		* [[Frutes d'Aragó]]

	== ~~Notes~~ ==		== Referències ==
	<references/>		<references/>

Jose2: Text reemplaça - 'menuts' a 'chicotets'

2017-01-03T16:42:00Z

Text reemplaça - 'menuts' a 'chicotets'

← Revisió anterior		Revisió de 16:42 3 gin 2017
Llínea 8:		Llínea 8:
	{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].		{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].

	Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de ~~menuts~~ cristals.		Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de chicotets cristals.

	Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>		Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>

Jose2 en 19:35 21 oct 2016

2016-10-21T19:35:51Z

← Revisió anterior		Revisió de 19:35 21 oct 2016
Llínea 2:		Llínea 2:
	[[Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat de [[La Boquería]] ([[Barcelona]], [[Espanya]]).]]		[[Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat de [[La Boquería]] ([[Barcelona]], [[Espanya]]).]]

	Es diu '''fruta confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de la [[~~gastronomia de Nadal\|~~Nadal]].		Es diu '''fruta confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de [[Nadal]].

	== Característiques ==		== Característiques ==

Jose2 en 19:34 21 oct 2016

2016-10-21T19:34:38Z

← Revisió anterior		Revisió de 19:34 21 oct 2016
Llínea 35:		Llínea 35:
	[[Categoria:Aliments]]		[[Categoria:Aliments]]
	[[Categoria:Preservació d'aliments]]		[[Categoria:Preservació d'aliments]]
	[[Categoria:~~Gaastronomia~~]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Dolços de fruta]]		[[Categoria:Dolços de fruta]]

	{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}		{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}

Jose2 en 19:33 21 oct 2016

2016-10-21T19:33:55Z

← Revisió anterior		Revisió de 19:33 21 oct 2016
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[File:Frutta candita candied fruit market.JPG\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat en Itàlia]]		[[File:Frutta candita candied fruit market.JPG\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat en Itàlia]]
	[[Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat de [[La Boquería]] (Barcelona, ~~España~~).]]		[[Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg\|thumb\|Fruta confitada a la venda en el mercat de [[La Boquería]] ([[Barcelona]], [[Espanya]]).]]

	Es diu '''[[fruta]] confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de la [[gastronomia de Nadal\|Nadal]].		Es diu '''fruta confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de la [[gastronomia de Nadal\|Nadal]].

	== Característiques ==		== Característiques ==
Llínea 10:		Llínea 10:
	Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de menuts cristals.		Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de menuts cristals.

	Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>		Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>

	També es conserven be ~~els~~ [[figa\|figues]], [[bresquilla\|bresquilles]], [[albercoc\|albercocs~~]], [[pera\|peres~~]], [[carambola\|caramboles]], [[poma\|pomes]] i [[cítrics\|frutes cítriques]].		També es conserven be les [[figa\|figues]], [[bresquilla\|bresquilles]], [[albercoc\|albercocs]], [[carambola\|caramboles]], [[poma\|pomes]] i [[cítrics\|frutes cítriques]].

	[[Archiu:CanditiArancia.jpg\|thumb\|right\|Clafolls de taronja en procés de confitat]]		[[Archiu:CanditiArancia.jpg\|thumb\|right\|Clafolls de taronja en procés de confitat]]

	Les frutes confitades que s'usen en [[bollería]] en general solen vindre tallades en ''[[*brunoise]]'' de 0,75 cm de costat.		Les frutes confitades que s'usen en [[bollería]] en general solen vindre tallades en ''[[brunoise]]'' de 0,75 cm de costat.

	== ~~Historia~~ ==		== Història ==
	La conservació per mig de l'utilisació del [[sucre]] ([[mel de palma]] i [[mel d'abella]]) ya era coneguda en les antigues [[cultura chinenca\|cultures de China]] i [[Mesopotamia]]. A sovint era l'únic método de conservació conegut. Els [[Roma ~~antiga~~\|antics romans]] també preservaven el peix sumergit en mel. No obstant, es considera com a verdaders precursors del confitat modern als [[cultura àrap\|àraps]], que ya servien cítrics i roses confitades durant els seus [[convit]]s. En la dominació àrap de parts del sur d'Europa, la fruta confitada va iniciar el seu camí cap a [[cultura occidental\|Occident]]. Els primers documents que resenyen l'us de frutes confitades en Europa es remonten al [[sigle XVI]]. En eixa época, les frutes confitades tenien un tractament similar al de les espècies. En [[~~història de la gastronomia d'Espanya\|~~Espanya]], era molt popular el [[diacitrón]] (que apareix en vàries [[lliteratura del sigle XVI\|obres lliteràries del sigle XVI]]).<ref>Elena Varela Merino (2009), ''Els galicisme en l'espanyol dels sigles XVI i XVII'', volum 1, Madrit, [[CSIC]], pp. 517-518.</ref> En [[història de la gastronomia d'Itàlia\|Itàlia]], es convertixen en l'ingredient clau d'alguns dels més famosos dolços de la seua tradició culinària: entre ells, el [[Panettone \| Panettone Milanés]] i la [[Cassata \| Cassata Siciliana]].		La conservació per mig de l'utilisació del [[sucre]] ([[mel de palma]] i [[Mel\|mel d'abella]]) ya era coneguda en les antigues [[cultura chinenca\|cultures de China]] i [[Mesopotamia]]. A sovint era l'únic método de conservació conegut. Els [[Antiga Roma\|antics romans]] també preservaven el peix sumergit en mel. No obstant, es considera com a verdaders precursors del confitat modern als [[cultura àrap\|àraps]], que ya servien cítrics i roses confitades durant els seus [[convit]]s. En la dominació àrap de parts del sur d'[[Europa]], la fruta confitada va iniciar el seu camí cap a [[cultura occidental\|Occident]]. Els primers documents que resenyen l'us de frutes confitades en Europa es remonten al [[sigle XVI]]. En eixa época, les frutes confitades tenien un tractament similar al de les espècies.

			En [[Espanya]], era molt popular el [[diacitrón]] (que apareix en vàries [[lliteratura del sigle XVI\|obres lliteràries del sigle XVI]]).<ref>Elena Varela Merino (2009), ''Els galicisme en l'espanyol dels sigles XVI i XVII'', volum 1, Madrit, [[CSIC]], pp. 517-518.</ref> En [[història de la gastronomia d'Itàlia\|Itàlia]], es convertixen en l'ingredient clau d'alguns dels més famosos dolços de la seua tradició culinària: entre ells, el [[Panettone \| Panettone Milanés]] i la [[Cassata \| Cassata Siciliana]].

	== Vore també ==		== Vore també ==
Llínea 31:		Llínea 33:
	{{commonscat\|Candied fruit}}		{{commonscat\|Candied fruit}}

			[[Categoria:Aliments]]
	[[Categoria:Preservació d'aliments]]		[[Categoria:Preservació d'aliments]]
			[[Categoria:Gaastronomia]]
	[[Categoria:Dolços de fruta]]		[[Categoria:Dolços de fruta]]

	{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}		{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}

Chabi: /* Notes */

2016-10-21T10:35:44Z

Notes

← Revisió anterior		Revisió de 10:35 21 oct 2016
Llínea 26:		Llínea 26:

	== Notes ==		== Notes ==
			<references/>
	~~{{llistaref\|2}}~~

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

EirVal en 10:18 21 oct 2016

2016-10-21T10:18:39Z

← Revisió anterior		Revisió de 10:18 21 oct 2016
Llínea 6:		Llínea 6:
	== Característiques ==		== Característiques ==
	El procés continu de sumergir la fruta en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web \| url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit \| título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit \| idioma=inglés \| fechaacceso=23 de noviembre de 2007\|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit\|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.		El procés continu de sumergir la fruta en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web \| url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit \| título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit \| idioma=inglés \| fechaacceso=23 de noviembre de 2007\|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit\|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.
	{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].		{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].

	Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de menuts cristals.		Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de menuts cristals.

EirVal: Pàgina nova, en el contingut: «Fruta confitada a la venda en el mercat en Itàlia Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg|thumb|Fruta...»

2016-10-21T10:17:35Z

Pàgina nova, en el contingut: «thumb|Fruta confitada a la venda en el mercat en Itàlia Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg|thumb|Fruta...»

Pàgina nova

[[File:Frutta candita candied fruit market.JPG|thumb|Fruta confitada a la venda en el mercat en Itàlia]]
[[Archiu:Candied Fruit - La Boquería.jpg|thumb|Fruta confitada a la venda en el mercat de [[La Boquería]] (Barcelona, España).]]

Es diu '''[[fruta]] confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de la [[gastronomia de Nadal|Nadal]].

== Característiques ==
El procés continu de sumergir la fruta en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web | url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit | título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit | idioma=inglés | fechaacceso=23 de noviembre de 2007|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.
{{cita web | url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html | título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit | fechaacceso=22 de noviembre de 2007 | idioma=inglés}}</ref Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)|pell]].

Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de menuts cristals.

Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)|pinyes]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web | url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers | título=Answers.com — candied fruit; candied flowers | idioma=inglés | fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>

També es conserven be els [[figa|figues]], [[bresquilla|bresquilles]], [[albercoc|albercocs]], [[pera|peres]], [[carambola|caramboles]], [[poma|pomes]] i [[cítrics|frutes cítriques]].

[[Archiu:CanditiArancia.jpg|thumb|right|Clafolls de taronja en procés de confitat]]

Les frutes confitades que s'usen en [[bollería]] en general solen vindre tallades en ''[[*brunoise]]'' de 0,75 cm de costat.

== Historia ==
La conservació per mig de l'utilisació del [[sucre]] ([[mel de palma]] i [[mel d'abella]]) ya era coneguda en les antigues [[cultura chinenca|cultures de China]] i [[Mesopotamia]]. A sovint era l'únic método de conservació conegut. Els [[Roma antiga|antics romans]] també preservaven el peix sumergit en mel. No obstant, es considera com a verdaders precursors del confitat modern als [[cultura àrap|àraps]], que ya servien cítrics i roses confitades durant els seus [[convit]]s. En la dominació àrap de parts del sur d'Europa, la fruta confitada va iniciar el seu camí cap a [[cultura occidental|Occident]]. Els primers documents que resenyen l'us de frutes confitades en Europa es remonten al [[sigle XVI]]. En eixa época, les frutes confitades tenien un tractament similar al de les espècies. En [[història de la gastronomia d'Espanya|Espanya]], era molt popular el [[*diacitrón]] (que apareix en vàries [[lliteratura del sigle XVI|obres lliteràries del sigle XVI]]).<ref>Elena Varela Merino (2009), ''Els galicisme en l'espanyol dels sigles XVI i XVII'', volum 1, Madrit, [[CSIC]], pp. 517-518.</ref> En [[història de la gastronomia d'Itàlia|Itàlia]], es convertixen en l'ingredient clau d'alguns dels més famosos dolços de la seua tradició culinària: entre ells, el [[*Panettone | *Panettone Milanés]] i la [[*Cassata | Cassata Siciliana]].

== Vore també ==

* [[Frutes d'Aragó]]

== Notes ==

{{llistaref|2}}

== Enllaços externs ==
{{commonscat|Candied fruit}}

[[Categoria:Preservació d'aliments]]
[[Categoria:Dolços de fruta]]

{{Traduït de|es|Fruta confitada}}

← Revisió anterior		Revisió de 16:42 3 gin 2017
Llínea 8:		Llínea 8:
	{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].		{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruta o tires de [[pell (fruta)\|pell]].

	Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de ~~menuts~~ cristals.		Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruta en forma de chicotets cristals.

	Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>		Algunes frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>