Fruita confitada - Historial de revisions

Lluísm en 12:46 20 dec 2023

2023-12-20T12:46:36Z

← Revisió anterior		Revisió de 12:46 20 dec 2023
Llínea 42:		Llínea 42:
	== Referències ==		== Referències ==
	<references/>		<references/>
	~~{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}~~

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

Valencian en 02:14 8 set 2022

2022-09-08T02:14:44Z

← Revisió anterior		Revisió de 02:14 8 set 2022
Llínea 42:		Llínea 42:
	== Referències ==		== Referències ==
	<references/>		<references/>
			{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

Valencian en 02:14 8 set 2022

2022-09-08T02:14:14Z

← Revisió anterior		Revisió de 02:14 8 set 2022
Llínea 42:		Llínea 42:
	== Referències ==		== Referències ==
	<references/>		<references/>

	~~== Referències ==~~
	~~{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}~~

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

Valencian en 02:13 8 set 2022

2022-09-08T02:13:46Z

← Revisió anterior		Revisió de 02:13 8 set 2022
Llínea 42:		Llínea 42:
	== Referències ==		== Referències ==
	<references/>		<references/>

			== Referències ==
			{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==
	{{commonscat\|Candied fruit}}		{{commonscat\|Candied fruit}}

	~~{{Traduït de\|es\|Fruta confitada}}~~

	~~[[Categoria:Aliments]]~~
	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Jose2: Text reemplaça - ' fruta ' a ' fruita '

2021-06-02T18:17:54Z

Text reemplaça - ' fruta ' a ' fruita '

← Revisió anterior		Revisió de 18:17 2 jun 2021
Llínea 13:		Llínea 13:

	== Característiques ==		== Característiques ==
	El procés continu de sumergir la ~~fruta~~ en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web \| url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit \| título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit \| idioma=inglés \| fechaacceso=23 de noviembre de 2007\|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit\|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.		El procés continu de sumergir la fruita en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web \| url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit \| título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit \| idioma=inglés \| fechaacceso=23 de noviembre de 2007\|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit\|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.
	{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de ~~fruta~~ o tires de [[pell (fruta)\|pell]].		{{cita web \| url=http://www.foodreference.com/html/fcandiedfruit.html \| título=Food, Facts, and Trivia — Candied Fruit \| fechaacceso=22 de noviembre de 2007 \| idioma=inglés}}</ref> Poden confitar-se peces sanceres, trossos de fruita o tires de [[pell (fruta)\|pell]].

	Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la ~~fruta~~ en forma de chicotets cristals.		Les frutes confitades poden, posteriorment, ser [[glacear\|glacear]] o escarchar. Abdós processos consistixen en donar un recobriment de sucre a la fruta. La glasear aporta un recobriment uniforme i pla, mentres que l'escarchar dona un aspecte de «gebre» al solidificarse el sucre sobre la fruita en forma de chicotets cristals.

	Atres frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>		Atres frutes que solen confitar-se són els [[dàtil]]s, les [[cirera\|cireres]] marrascas, les [[pinya (fruta)\|pinyes]], la [[taronja]], les [[pera\|peres]] i el [[gingibre]].<ref>{{cita web \| url=http://www.answers.com/topic/candied-fruit-candied-flowers \| título=Answers.com — candied fruit; candied flowers \| idioma=inglés \| fechaacceso=3 de enero de 2008}}</ref>
Llínea 27:		Llínea 27:

	== Història ==		== Història ==
	La conservació per mig de l'utilisació del [[sucre]] ([[mel de palma]] i [[Mel\|mel d'abella]]) ya era coneguda en les antigues [[cultura chinenca\|cultures de China]] i [[Mesopotamia]]. A sovint era l'únic método de conservació conegut. Els [[Antiga Roma\|antics romans]] també preservaven el peix sumergit en mel. No obstant, es considera com a verdaders precursors del confitat modern als [[cultura àrap\|àraps]], que ya servien cítrics i roses confitades durant els seus [[convit]]s. En la dominació àrap de parts del sur d'[[Europa]], la ~~fruta~~ confitada va iniciar el seu camí cap a [[cultura occidental\|Occident]]. Els primers documents que resenyen l'us de frutes confitades en Europa es remonten al [[sigle XVI]]. En eixa época, les frutes confitades tenien un tractament similar al de les espècies.		La conservació per mig de l'utilisació del [[sucre]] ([[mel de palma]] i [[Mel\|mel d'abella]]) ya era coneguda en les antigues [[cultura chinenca\|cultures de China]] i [[Mesopotamia]]. A sovint era l'únic método de conservació conegut. Els [[Antiga Roma\|antics romans]] també preservaven el peix sumergit en mel. No obstant, es considera com a verdaders precursors del confitat modern als [[cultura àrap\|àraps]], que ya servien cítrics i roses confitades durant els seus [[convit]]s. En la dominació àrap de parts del sur d'[[Europa]], la fruita confitada va iniciar el seu camí cap a [[cultura occidental\|Occident]]. Els primers documents que resenyen l'us de frutes confitades en Europa es remonten al [[sigle XVI]]. En eixa época, les frutes confitades tenien un tractament similar al de les espècies.

	El confiter, com la paraula mateixa nos diu, és la persona que en intenció de conservar la fruita, la confitava durant l'época de la recolecció.		El confiter, com la paraula mateixa nos diu, és la persona que en intenció de conservar la fruita, la confitava durant l'época de la recolecció.

Jose2 en 18:05 2 jun 2021

2021-06-02T18:05:07Z

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[File:FrutasEscarchadas.jpg|thumb|250px|Fruites confitades]]
+[[File:Frutta candita candied fruit market.JPG|thumb|Fruta confitada a la venda en el mercat en Itàlia]]
-La '''fruita confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.
+Es diu '''fruta confitada''' a la que se sumergix i es cuina posteriorment en [[almibre]] o [[sucre|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]]. Consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions per a que perga la seua humitat interior, de manera que es puga [[conserva]]r sense risc de [[putrefacció]]. Les frutes confitades solen amprar-se en l'elaboració de certs [[congrets]]s, i formen part de la [[rebosteria espanyola]] típica de [[Nadal]].
 Les fruites, que tradicionalment es confiten més són:
@@ Llínea 10: / Llínea 12: @@
 *la [[tomaca]], etc.
-== Història ==
+== Característiques ==
-El confiter, com la paraula mateixa nos diu, és la persona que en intenció de conservar la fruita, la confitava durant l'época de la recolecció.
+El procés continu de sumergir la fruta en [[almibre]] provoca que esta se sature de [[sucre]], lo que evita el creiximent dels [[microbi]]s que la podrixen,<ref name="Britannica">{{cita web | url=http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit | título=Britannica Online Encyclopedia — Candied Fruit | idioma=inglés | fechaacceso=23 de noviembre de 2007|urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.britannica.com/eb/topic-92425/candied-fruit|fechaarchivo=12 de noviembre de 2015}}</ref>per lo que poden mantindre's varis anys en bon estat sense necessitat de mesures de [[preservació]] adicionals. Depenent del tamany i del tipo de fruta, el procés de confitat pot supondre varis dies.
 == Actualment ==
 El procés de confitar artesanament és molt llarc, per lo que actualment l'elaboració de fruita confitada, mermelades i compotes es realisa industrialment, a pesar que encara queden alguns confiters o pasticers que ne fan artesanament, en uns resultats que en l'indústria no es poden obtindre mai.
 [[Categoria:Aliments]]
@@ Llínea 21: / Llínea 53: @@
 [[Categoria:Dolços valencians]]
 [[Categoria:Postres Valencians]]

Jose2: Text reemplaça - 'industria ' a 'indústria '

2018-08-01T19:35:13Z

Text reemplaça - 'industria ' a 'indústria '

← Revisió anterior		Revisió de 19:35 1 ago 2018
Llínea 14:		Llínea 14:

	== Actualment ==		== Actualment ==
	El procés de confitar artesanament és molt llarc, per lo que actualment l'elaboració de fruita confitada, mermelades i compotes es realisa industrialment, a pesar que encara queden alguns confiters o pasticers que ne fan artesanament, en uns resultats que en l'~~industria~~ no es poden obtindre mai.		El procés de confitar artesanament és molt llarc, per lo que actualment l'elaboració de fruita confitada, mermelades i compotes es realisa industrialment, a pesar que encara queden alguns confiters o pasticers que ne fan artesanament, en uns resultats que en l'indústria no es poden obtindre mai.

	[[Categoria:Aliments]]		[[Categoria:Aliments]]

Jose2 en 11:00 20 maig 2018

2018-05-20T11:00:11Z

← Revisió anterior		Revisió de 11:00 20 maig 2018
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[File:FrutasEscarchadas.jpg\|thumb\|Fruites confitades]]		[[File:FrutasEscarchadas.jpg\|thumb\|250px\|Fruites confitades]]

	La '''fruita confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre\|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.		La '''fruita confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre\|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.

Jose2 en 10:59 20 maig 2018

2018-05-20T10:59:15Z

← Revisió anterior		Revisió de 10:59 20 maig 2018
Llínea 1:		Llínea 1:
			[[File:FrutasEscarchadas.jpg\|thumb\|Fruites confitades]]

	La '''fruita confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre\|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.		La '''fruita confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre\|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.

Posmo en 11:25 8 set 2017

2017-09-08T11:25:19Z

← Revisió anterior		Revisió de 11:25 8 set 2017
Llínea 1:		Llínea 1:
	La '''~~Fruita~~ confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre\|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.		La '''fruita confitada''' és el procediment de confitar fruites en [[sucre\|sucres]] naturals, com la [[mel]] i el [[most]] i és una llabor antiquissima en la [[Comunitat Valenciana]] que consistix en coure fruites en eixarops de [[sucre]] de diferents graduacions.

	Les fruites, que tradicionalment es confiten més són:		Les fruites, que tradicionalment es confiten més són:
Llínea 17:		Llínea 17:
	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
	[[Categoria:Dolços ~~Valencians~~]]		[[Categoria:Dolços valencians]]
	[[Categoria:Postres Valencians]]		[[Categoria:Postres Valencians]]