Espardenyà (menjar) - Historial de revisions

Xavier en 19:09 2 feb 2024

2024-02-02T19:09:37Z

← Revisió anterior		Revisió de 19:09 2 feb 2024
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[File:Anguilla anguilla.jpg\|thumb\|300px\|L'[[anguila]] és un ingredient típic de l'espardenyà]]		[[File:Anguilla anguilla.jpg\|thumb\|300px\|L'[[anguila]] és un ingredient típic de l'espardenyà]]
	L''''espardenyà''' ~~és un~~ és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila\|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre\|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet\|ànet]] o [[Conill\|conill]] e inclús [[ou\|ous]] escalfats.		L''''espardenyà''' és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila\|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre\|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet\|ànet]] o [[Conill\|conill]] o inclús [[ou\|ous]] escalfats.

	== Orige ==		== Orige ==
Llínea 18:		Llínea 18:
	Recepta per a quatre persones.		Recepta per a quatre persones.

	* 400 g de pollastre		* 400 gr. de [[pollastre]].
	* 400 g de conill		* 400 gr. de [[conill]].
	* 500 g d'anguiles		* 500 gr. d'[[anguila\|anguiles]].
	* 2 Creïlles grans		* 2 [[Creïlla\|Creïlles grans]].
	* 1 Cap d'alls gran		* 1 Cap d'[[All\|alls gran]].
	* 2 cullerades soperes de pimentó roig dolç		* 2 cullerades soperes de [[Pimentó\|pimentó roig dolç]].
	* Una miqueta de pebre negre mòlt		* Una miqueta de [[Pebre\|pebre negre]] mòlt.
	* 30 g d'armeles crues pelades		* 30 gr. d'[[Armela\|armeles]] crues pelades.
	* Jolivert		* [[Jolivert]].
	* Sal		* [[Sal]].
	* Oli d'oliva		* [[Oli d'oliva]].

	== Preparació ==		== Preparació ==
Llínea 58:		Llínea 58:

	== Referències ==		== Referències ==

	{{DGLV\|Espardenyada}}		{{DGLV\|Espardenyada}}
	* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]		* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]

Valencian en 14:40 23 set 2022

2022-09-23T14:40:57Z

← Revisió anterior		Revisió de 14:40 23 set 2022
Llínea 1:		Llínea 1:
			[[File:Anguilla anguilla.jpg\|thumb\|300px\|L'[[anguila]] és un ingredient típic de l'espardenyà]]
	L''''espardenyà''' és un és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila\|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre\|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet\|ànet]] o [[Conill\|conill]] e inclús [[ou\|ous]] escalfats.		L''''espardenyà''' és un és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila\|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre\|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet\|ànet]] o [[Conill\|conill]] e inclús [[ou\|ous]] escalfats.

Valencian: /* Referències */

2022-09-23T14:38:56Z

Referències

← Revisió anterior		Revisió de 14:38 23 set 2022
Llínea 59:		Llínea 59:
	{{DGLV\|Espardenyada}}		{{DGLV\|Espardenyada}}
	* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]		* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]
	* [~~http~~://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]		* [https://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]

	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Valencian: /* Referències */

2022-09-23T14:38:27Z

Referències

← Revisió anterior		Revisió de 14:38 23 set 2022
Llínea 57:		Llínea 57:

	== Referències ==		== Referències ==
			{{DGLV\|Espardenyada}}
	* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]		* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]
	* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]		* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]
	~~{{DGLV\| }}espardenyada&l=1 Espardenyada - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV)]~~

	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Valencian: Text reemplaça - '* [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=' a '{{DGLV| }}'

2022-09-23T13:56:54Z

Text reemplaça - '* [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=' a '{{DGLV| }}'

← Revisió anterior		Revisió de 13:56 23 set 2022
Llínea 60:		Llínea 60:
	* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]		* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]
	* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]		* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]
	* [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=espardenyada&l=1 Espardenyada - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV)]		{{DGLV\| }}espardenyada&l=1 Espardenyada - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV)]

	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Jose2: Text reemplaça - ' i fins i tot ' a ' e inclús '

2021-07-11T11:16:10Z

Text reemplaça - ' i fins i tot ' a ' e inclús '

← Revisió anterior		Revisió de 11:16 11 jul 2021
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''espardenyà''' és un és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila\|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre\|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet\|ànet]] o [[Conill\|conill]] ~~i fins i tot~~ [[ou\|ous]] escalfats.		L''''espardenyà''' és un és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila\|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre\|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet\|ànet]] o [[Conill\|conill]] e inclús [[ou\|ous]] escalfats.

	== Orige ==		== Orige ==

Jose2 en 12:29 17 jun 2020

2020-06-17T12:29:39Z

← Revisió anterior		Revisió de 12:29 17 jun 2020
Llínea 7:		Llínea 7:
	== Història ==		== Història ==

	En l'época de la arreplegada de l'[[Arròs\|arròs]], aplegaven multitut de jornalers a la ciutat de [[Sueca]], els jornalers passaven el dia en la [[Marjal\|marjal]], on menjaven, portant els aliments per a elaborar el menjar.		En l'época de l'arreplegada de l'[[Arròs\|arròs]], aplegaven multitut de jornalers a la ciutat de [[Sueca]], els jornalers passaven el dia en la [[Marjal\|marjal]], on menjaven, portant els aliments per a elaborar el menjar.

	Un dia, un parell de colles de jornalers havien quedat en el molí de Baldoví, on anaven a fer el menjar, uns portaven aliments per a elaborar la típica [[Paella valenciana\|paella Valenciana]] i l'atra colla lo necessari per a elaborar un atre dels plats tradicionals Valencians l'[[Allipebre\|allipebre]], en preparar totes les coses per a fer el menjar, es varen donar conte de que no havien portat arròs, per la qual cosa no es podia preparar la Paella, aixina que varen combinar tots els ingredients i varen elaborar una espècie de barreja, que no se sabia ben be lo que era, a lo que un dels comensals la va cridar '''Espardenyà''', fent alusió a l'expressió Valenciana “Això és una espardenyà”, quedant batejat el plat d'esta manera.		Un dia, un parell de colles de jornalers havien quedat en el molí de Baldoví, on anaven a fer el menjar, uns portaven aliments per a elaborar la típica [[Paella valenciana\|paella Valenciana]] i l'atra colla lo necessari per a elaborar un atre dels plats tradicionals Valencians l'[[Allipebre\|allipebre]], en preparar totes les coses per a fer el menjar, es varen donar conte de que no havien portat arròs, per la qual cosa no es podia preparar la Paella, aixina que varen combinar tots els ingredients i varen elaborar una espècie de barreja, que no se sabia ben be lo que era, a lo que un dels comensals la va cridar '''Espardenyà''', fent alusió a l'expressió Valenciana “Això és una espardenyà”, quedant batejat el plat d'esta manera.

Jose2: Text reemplaça - ' recollida ' a ' arreplegada '

2020-06-17T12:28:31Z

Text reemplaça - ' recollida ' a ' arreplegada '

← Revisió anterior		Revisió de 12:28 17 jun 2020
Llínea 7:		Llínea 7:
	== Història ==		== Història ==

	En l'época de la ~~recollida~~ de l'[[Arròs\|arròs]], aplegaven multitut de jornalers a la ciutat de [[Sueca]], els jornalers passaven el dia en la [[Marjal\|marjal]], on menjaven, portant els aliments per a elaborar el menjar.		En l'época de la arreplegada de l'[[Arròs\|arròs]], aplegaven multitut de jornalers a la ciutat de [[Sueca]], els jornalers passaven el dia en la [[Marjal\|marjal]], on menjaven, portant els aliments per a elaborar el menjar.

	Un dia, un parell de colles de jornalers havien quedat en el molí de Baldoví, on anaven a fer el menjar, uns portaven aliments per a elaborar la típica [[Paella valenciana\|paella Valenciana]] i l'atra colla lo necessari per a elaborar un atre dels plats tradicionals Valencians l'[[Allipebre\|allipebre]], en preparar totes les coses per a fer el menjar, es varen donar conte de que no havien portat arròs, per la qual cosa no es podia preparar la Paella, aixina que varen combinar tots els ingredients i varen elaborar una espècie de barreja, que no se sabia ben be lo que era, a lo que un dels comensals la va cridar '''Espardenyà''', fent alusió a l'expressió Valenciana “Això és una espardenyà”, quedant batejat el plat d'esta manera.		Un dia, un parell de colles de jornalers havien quedat en el molí de Baldoví, on anaven a fer el menjar, uns portaven aliments per a elaborar la típica [[Paella valenciana\|paella Valenciana]] i l'atra colla lo necessari per a elaborar un atre dels plats tradicionals Valencians l'[[Allipebre\|allipebre]], en preparar totes les coses per a fer el menjar, es varen donar conte de que no havien portat arròs, per la qual cosa no es podia preparar la Paella, aixina que varen combinar tots els ingredients i varen elaborar una espècie de barreja, que no se sabia ben be lo que era, a lo que un dels comensals la va cridar '''Espardenyà''', fent alusió a l'expressió Valenciana “Això és una espardenyà”, quedant batejat el plat d'esta manera.

Xavier en 21:05 14 ago 2019

2019-08-14T21:05:29Z

← Revisió anterior		Revisió de 21:05 14 ago 2019
Llínea 49:		Llínea 49:
	Passats els 16 minuts, ho provem de sal i comprovem que les creïlles estiguen cuites, si estan tendres i de sal al vostre gust ya tenim l'espardenyà preparada.		Passats els 16 minuts, ho provem de sal i comprovem que les creïlles estiguen cuites, si estan tendres i de sal al vostre gust ya tenim l'espardenyà preparada.

	== ~~Curiositats~~ ==		== Atres accepcions ==

	La paraula espardenyà o espardenyada en [[llengua valenciana]] té atres accepcions:		La paraula espardenyà o espardenyada en [[llengua valenciana]] té atres accepcions:

Xavier en 21:04 14 ago 2019

2019-08-14T21:04:03Z

← Revisió anterior		Revisió de 21:04 14 ago 2019
Llínea 48:		Llínea 48:

	Passats els 16 minuts, ho provem de sal i comprovem que les creïlles estiguen cuites, si estan tendres i de sal al vostre gust ya tenim l'espardenyà preparada.		Passats els 16 minuts, ho provem de sal i comprovem que les creïlles estiguen cuites, si estan tendres i de sal al vostre gust ya tenim l'espardenyà preparada.

			== Curiositats ==

			La paraula espardenyà o espardenyada en [[llengua valenciana]] té atres accepcions:

			* Se diu al colp que se pega en una [[Espardenya\|espardenya]].
			* O l'incorrecció parlant una llengua que no és la pròpia, com els valencians parlant castellà o viceversa.

	== Referències ==		== Referències ==
Llínea 53:		Llínea 60:
	* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]		* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]
	* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]		* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]
			* [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=espardenyada&l=1 Espardenyada - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV)]

	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]