Coca salada - Historial de revisions

Xavier: /* Coca de pebrera */

2025-05-05T17:49:31Z

Coca de pebrera

← Revisió anterior		Revisió de 17:49 5 maig 2025
Llínea 39:		Llínea 39:
	Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.		Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.

			[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
			[[Categoria:Coques]]
	[[Categoria:Coques salades]]		[[Categoria:Coques salades]]

Reval en 16:11 16 feb 2024

2024-02-16T16:11:48Z

← Revisió anterior		Revisió de 16:11 16 feb 2024
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[File:Coques.JPG\|thumb\|Coques salades]]		[[File:Coques.JPG\|thumb\|Coques salades]]
	[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg\|miniaturadeimagen\|Coca destapada de tonyina.]]		[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg\|miniaturadeimagen\|Coca destapada de tonyina]]
	[[Archiu:Cocs de magre i llonganisses.jpg\|miniaturadeimagen\|~~Cocs~~ de magre i llonganisses.]]		[[Archiu:Cocs de magre i llonganisses.jpg\|miniaturadeimagen\|Coques de magre i llonganisses]]
	La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.		La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.

	Per un costat es presenta ací el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura més forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.		Per un costat es presenta ací el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura més forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.
	[[Archiu:Cocas de magro y embutidos de cerdo.jpg\|miniaturadeimagen\|~~Cocs~~ de magre i embutits (Torreblanca).]]		[[Archiu:Cocas de magro y embutidos de cerdo.jpg\|miniaturadeimagen\|Coques de magre i embutits (Torreblanca)]]

	==La pasta de la coca==		==La pasta de la coca==

Juan Emilio Prades Bel: aportar imatge

2024-02-16T15:55:08Z

aportar imatge

← Revisió anterior		Revisió de 15:55 16 feb 2024
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[File:Coques.JPG\|thumb\|Coques salades]]		[[File:Coques.JPG\|thumb\|Coques salades]]
	[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg\|miniaturadeimagen\|Coca destapada de tonyina.]]		[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg\|miniaturadeimagen\|Coca destapada de tonyina.]]
			[[Archiu:Cocs de magre i llonganisses.jpg\|miniaturadeimagen\|Cocs de magre i llonganisses.]]
	La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.		La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.

Juan Emilio Prades Bel: aportar imatge

2024-02-16T15:50:34Z

aportar imatge

← Revisió anterior		Revisió de 15:50 16 feb 2024
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[File:Coques.JPG\|thumb\|Coques salades]]		[[File:Coques.JPG\|thumb\|Coques salades]]
			[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg\|miniaturadeimagen\|Coca destapada de tonyina.]]
	La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.		La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.

	Per un costat es presenta ací el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura més forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.		Per un costat es presenta ací el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura més forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.
			[[Archiu:Cocas de magro y embutidos de cerdo.jpg\|miniaturadeimagen\|Cocs de magre i embutits (Torreblanca).]]

	==La pasta de la coca==		==La pasta de la coca==

Valencian: /* Coca de pebrera */

2022-09-08T01:52:18Z

Coca de pebrera

← Revisió anterior		Revisió de 01:52 8 set 2022
Llínea 37:		Llínea 37:
	Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.		Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.

	~~[[Categoria:Gastronomia]]~~
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
	~~[[Categoria:Coques]]~~
	[[Categoria:Coques salades]]		[[Categoria:Coques salades]]
	~~[[Categoria:Aliments]]~~

Valencian: /* Coca de pebrera */

2022-09-08T01:51:49Z

Coca de pebrera

← Revisió anterior		Revisió de 01:51 8 set 2022
Llínea 34:		Llínea 34:
	Hi ha qui li posa per damunt trossets d'anchoves substituint la sal en l'elaboració de les molletes.		Hi ha qui li posa per damunt trossets d'anchoves substituint la sal en l'elaboració de les molletes.

	==Coca de ~~Pebrera~~==		==Coca de pebrera==
	Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.		Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.

Valencian en 01:51 8 set 2022

2022-09-08T01:51:27Z

← Revisió anterior		Revisió de 01:51 8 set 2022
Llínea 28:		Llínea 28:
	Este tipo de coca és com l'anterior, és dir sense tapar. Els ingredients són tomaca fregida en alls que posa damunt de la pasta i, damunt de la tomaca, trossos d'[[anchova]], o melva, o [[sardina]] de caixco o qualsevol tipo de saladura o una varietat d'este. També poden portar [[Embotit\|embotits]].		Este tipo de coca és com l'anterior, és dir sense tapar. Els ingredients són tomaca fregida en alls que posa damunt de la pasta i, damunt de la tomaca, trossos d'[[anchova]], o melva, o [[sardina]] de caixco o qualsevol tipo de saladura o una varietat d'este. També poden portar [[Embotit\|embotits]].

	==Coca de ~~Molletes~~==		==Coca de molletes==
	[[File:Coca de mollitas.jpg\|thumb\|Coca de molletes]]		[[File:Coca de mollitas.jpg\|thumb\|Coca de molletes]]
	Per ad este tipo de coca s'utilisa la pasta semifulloldrada o be pasta de fulloldre que es cobrix per damunt per les molletes es fan de la següent manera: 1/2 quilo de farina, 1/2 got d'oli i un poc de sal; es mesclen tots els ingredients pero sense apretar per a que queden les molletes caracteristiques. Es puncha per tota la coca i es cou a forn mig.		Per ad este tipo de coca s'utilisa la pasta semifulloldrada o be pasta de fulloldre que es cobrix per damunt per les molletes es fan de la següent manera: 1/2 quilo de farina, 1/2 got d'oli i un poc de sal; es mesclen tots els ingredients pero sense apretar per a que queden les molletes caracteristiques. Es puncha per tota la coca i es cou a forn mig.

Valencian: /* Coca salada */

2022-09-08T01:51:03Z

Coca salada

← Revisió anterior		Revisió de 01:51 8 set 2022
Llínea 25:		Llínea 25:
	Esta coca es tipica de la comarca de [[L'Alacanti]]. Este tipo de coca és tapada o farcida i la farcidura consistix en prou [[ceba]] fregida mesclada en abundants molletes de [[tonyina]]. Hi ha qui li afig [[pesol\|pesols]].		Esta coca es tipica de la comarca de [[L'Alacanti]]. Este tipo de coca és tapada o farcida i la farcidura consistix en prou [[ceba]] fregida mesclada en abundants molletes de [[tonyina]]. Hi ha qui li afig [[pesol\|pesols]].

	==Coca ~~Salada~~==		==Coca salada==
	Este tipo de coca és com l'anterior, és dir sense tapar. Els ingredients són tomaca fregida en alls que posa damunt de la pasta i, damunt de la tomaca, trossos d'[[anchova]], o melva, o [[sardina]] de caixco o qualsevol tipo de saladura o una varietat d'este. També poden portar [[Embotit\|embotits]].		Este tipo de coca és com l'anterior, és dir sense tapar. Els ingredients són tomaca fregida en alls que posa damunt de la pasta i, damunt de la tomaca, trossos d'[[anchova]], o melva, o [[sardina]] de caixco o qualsevol tipo de saladura o una varietat d'este. També poden portar [[Embotit\|embotits]].

Valencian en 01:50 8 set 2022

2022-09-08T01:50:50Z

← Revisió anterior		Revisió de 01:50 8 set 2022
Llínea 22:		Llínea 22:
	El nom li ve pel colorit que te degut als seus ingredients.		El nom li ve pel colorit que te degut als seus ingredients.

	==Coca de ~~Tonyina~~==		==Coca de tonyina==
	Esta coca es tipica de la comarca de [[L'Alacanti]]. Este tipo de coca és tapada o farcida i la farcidura consistix en prou [[ceba]] fregida mesclada en abundants molletes de [[tonyina]]. Hi ha qui li afig [[pesol\|pesols]].		Esta coca es tipica de la comarca de [[L'Alacanti]]. Este tipo de coca és tapada o farcida i la farcidura consistix en prou [[ceba]] fregida mesclada en abundants molletes de [[tonyina]]. Hi ha qui li afig [[pesol\|pesols]].

Valencian en 01:50 8 set 2022

2022-09-08T01:50:18Z

← Revisió anterior		Revisió de 01:50 8 set 2022
Llínea 18:		Llínea 18:
	Este tipo de coca es fa en qualsevol tipo de pasta de les anteriors segons les zones i les costums. També varia la farcidura que consistix per lo general per un fregit de [[tomaca]], [[ceba]], [[albargina]] i [[all\|alls]]. Hi ha qui li afig molletes de [[tonyina]] o trossos de qualsevol saladura.		Este tipo de coca es fa en qualsevol tipo de pasta de les anteriors segons les zones i les costums. També varia la farcidura que consistix per lo general per un fregit de [[tomaca]], [[ceba]], [[albargina]] i [[all\|alls]]. Hi ha qui li afig molletes de [[tonyina]] o trossos de qualsevol saladura.

	==Coca ~~Florejada~~==		==Coca florejada==

	Consistix en una coca feta de pasta senzilla, és dir, que tinga [[rent]]. S'esten la pasta en una llanda i es posen els ingredients damunt. Estos poden ser trossos de: [[tomaca]] natural o en salmorra, de [[pebrera]] natural o en salmorra, [[llonganiça]] vermella o blanca o de les dos, [[botifarra\|botifarres]] i d'[[anchoves]] o qualsevol saladura.		Consistix en una coca feta de pasta senzilla, és dir, que tinga [[rent]]. S'esten la pasta en una llanda i es posen els ingredients damunt. Estos poden ser trossos de: [[tomaca]] natural o en salmorra, de [[pebrera]] natural o en salmorra, [[llonganiça]] vermella o blanca o de les dos, [[botifarra\|botifarres]] i d'[[anchoves]] o qualsevol saladura.
	El nom li ve pel colorit que te degut als seus ingredients.		El nom li ve pel colorit que te degut als seus ingredients.