Calamars fregits - Historial de revisions

Valencian: Text reemplaça - 'criollo' a 'criolla'

2023-09-26T21:55:32Z

Text reemplaça - 'criollo' a 'criolla'

← Revisió anterior		Revisió de 21:55 26 set 2023
Llínea 18:		Llínea 18:
	Esta variant es menja en [[salsa tarator]].		Esta variant es menja en [[salsa tarator]].

	En atres països solen servir-se un plat preparat de forma molt similar pero servit en les salses nacionals o més populars de la zona. D'esta forma en [[Gastronomia de Mèxic\|Mèxic]] se sol prendre en [[tabasco]] o unes atres [[salsa picante\|salses picantes]] i en [[Gastronomia de Perú\|Perú]] se solen fer i servir en [[salsa ~~criollo~~]], [[rocoto]] i [[sancocho\|yuca sancochada]]. En la [[cuina chinenca]] se sol picar el calamar i es recobrix despuix en [[sal]] i [[farina]] junt en abundant [[capsicum\|chili]], elaborant-se aixina un plat molt similar al descrit.		En atres països solen servir-se un plat preparat de forma molt similar pero servit en les salses nacionals o més populars de la zona. D'esta forma en [[Gastronomia de Mèxic\|Mèxic]] se sol prendre en [[tabasco]] o unes atres [[salsa picante\|salses picantes]] i en [[Gastronomia de Perú\|Perú]] se solen fer i servir en [[salsa criolla]], [[rocoto]] i [[sancocho\|yuca sancochada]]. En la [[cuina chinenca]] se sol picar el calamar i es recobrix despuix en [[sal]] i [[farina]] junt en abundant [[capsicum\|chili]], elaborant-se aixina un plat molt similar al descrit.

	==Vore també==		==Vore també==

Valencian en 00:36 8 set 2022

2022-09-08T00:36:37Z

← Revisió anterior		Revisió de 00:36 8 set 2022
Llínea 26:		Llínea 26:
	== Referències ==		== Referències ==
	<references />		<references />

			== Referències ==
			{{Traduït de\|es\|Calamares fritos}}

	==Enllaços externs==		==Enllaços externs==

	{{Commonscat\|Squid (food)}}		{{Commonscat\|Squid (food)}}

	~~[[Categoria:Aliments]]~~
	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Tapes en Espanya]]		[[Categoria:Tapes en Espanya]]


	~~{{Traduït de\|es\|Calamares fritos}}~~

Jose2 en 11:08 12 set 2019

2019-09-12T11:08:31Z

← Revisió anterior		Revisió de 11:08 12 set 2019
Llínea 33:		Llínea 33:
	[[Categoria:Aliments]]		[[Categoria:Aliments]]
	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	~~[[Categoria:Gastronomia de Cantàbria]]~~
	~~[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat de Madrit]]~~
	[[Categoria:Tapes en Espanya]]		[[Categoria:Tapes en Espanya]]
	~~[[Categoria:Plats de marisc d'Espanya]]~~
	~~[[Categoria:Plats de marisc d'Itàlia]]~~
	~~[[Categoria:Plats de marisc de Grècia]]~~
	~~[[Categoria:Plats de marisc de Turquia]]~~

	{{Traduït de\|es\|Calamares fritos}}		{{Traduït de\|es\|Calamares fritos}}

Jose2 en 11:06 12 set 2019

2019-09-12T11:06:24Z

← Revisió anterior		Revisió de 11:06 12 set 2019
Llínea 31:		Llínea 31:
	{{Commonscat\|Squid (food)}}		{{Commonscat\|Squid (food)}}

			[[Categoria:Aliments]]
			[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de Cantàbria]]		[[Categoria:Gastronomia de Cantàbria]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat de Madrit]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat de Madrit]]

Jose2: Text reemplaça - 'paisos' a 'països'

2018-03-25T11:16:51Z

Text reemplaça - 'paisos' a 'països'

← Revisió anterior		Revisió de 11:16 25 març 2018
Llínea 3:		Llínea 3:
	[[Archiu:Ración de Calamares (El Brillante).jpg\|thumb\|Calamars fregits: [[calamar (gastronomia)\|calamars]] [[empanat]]s i [[fritada\|fregits]] servits com [[tapa (gastronomia)\|tapa]].]]		[[Archiu:Ración de Calamares (El Brillante).jpg\|thumb\|Calamars fregits: [[calamar (gastronomia)\|calamars]] [[empanat]]s i [[fritada\|fregits]] servits com [[tapa (gastronomia)\|tapa]].]]

	Els '''calamars fregits''', en ocasions també denominats '''calamars a la romana''' o '''rabes''' en [[Cantàbria]], [[Astúries]], [[Navarra]] i [[País Vasc]], és un plat preparat a pur de [[*Teuthida\|calamars]] [[freir\|fregits]] [[reboçar\|reboçats]] en [[farina]] que es pot trobar en molts bars i [[restaurant]]s dels ~~paisos~~ que gogen de la [[Gastronomia mediterrànea\|cuina mediterrànea]] i [[arc atlàntic\|atlàntica]].		Els '''calamars fregits''', en ocasions també denominats '''calamars a la romana''' o '''rabes''' en [[Cantàbria]], [[Astúries]], [[Navarra]] i [[País Vasc]], és un plat preparat a pur de [[*Teuthida\|calamars]] [[freir\|fregits]] [[reboçar\|reboçats]] en [[farina]] que es pot trobar en molts bars i [[restaurant]]s dels països que gogen de la [[Gastronomia mediterrànea\|cuina mediterrànea]] i [[arc atlàntic\|atlàntica]].

	En [[Espanya]] se servixen generalment com una [[tapa (aliment)\|tapa]] ([[aperitiu]]) en molts [[bar]]s. Com alguns atres plats de [[marisc]] se solen servir junt en una [[rodancha de llima\|rodancha de]] [[Citrus × limon\|llima]], per a esprémer-la sobre la ració si el consumidor aixina ho desija.		En [[Espanya]] se servixen generalment com una [[tapa (aliment)\|tapa]] ([[aperitiu]]) en molts [[bar]]s. Com alguns atres plats de [[marisc]] se solen servir junt en una [[rodancha de llima\|rodancha de]] [[Citrus × limon\|llima]], per a esprémer-la sobre la ració si el consumidor aixina ho desija.
Llínea 15:		Llínea 15:

	== Variants fòra d'Espanya ==		== Variants fòra d'Espanya ==
	Calamars fregits són comuns a les cuines de molts ~~paisos~~ de la ribera del [[Mediterràneu]]; per eixemple en [[Gastronomia de Turquia\|Turquia]] són molt populars en el nom "''kalamar tava''", que significa "calamar fregit" en [[Idioma turc\|turc]].<ref>http://books.google.com.tr/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313&dq=%22kalamar+tava%22&hl=en&sa=X&ei=xRNKVJGZJcjcywOzloCgCQ&ved=0CCwQ6AEwAw#v=onepage&q=%22kalamar%20tava%22&f=false</ref>.		Calamars fregits són comuns a les cuines de molts països de la ribera del [[Mediterràneu]]; per eixemple en [[Gastronomia de Turquia\|Turquia]] són molt populars en el nom "''kalamar tava''", que significa "calamar fregit" en [[Idioma turc\|turc]].<ref>http://books.google.com.tr/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313&dq=%22kalamar+tava%22&hl=en&sa=X&ei=xRNKVJGZJcjcywOzloCgCQ&ved=0CCwQ6AEwAw#v=onepage&q=%22kalamar%20tava%22&f=false</ref>.
	Esta variant es menja en [[salsa tarator]].		Esta variant es menja en [[salsa tarator]].

Jose2 en 14:06 26 set 2016

2016-09-26T14:06:12Z

← Revisió anterior		Revisió de 14:06 26 set 2016
Llínea 5:		Llínea 5:
	Els '''calamars fregits''', en ocasions també denominats '''calamars a la romana''' o '''rabes''' en [[Cantàbria]], [[Astúries]], [[Navarra]] i [[País Vasc]], és un plat preparat a pur de [[*Teuthida\|calamars]] [[freir\|fregits]] [[reboçar\|reboçats]] en [[farina]] que es pot trobar en molts bars i [[restaurant]]s dels paisos que gogen de la [[Gastronomia mediterrànea\|cuina mediterrànea]] i [[arc atlàntic\|atlàntica]].		Els '''calamars fregits''', en ocasions també denominats '''calamars a la romana''' o '''rabes''' en [[Cantàbria]], [[Astúries]], [[Navarra]] i [[País Vasc]], és un plat preparat a pur de [[*Teuthida\|calamars]] [[freir\|fregits]] [[reboçar\|reboçats]] en [[farina]] que es pot trobar en molts bars i [[restaurant]]s dels paisos que gogen de la [[Gastronomia mediterrànea\|cuina mediterrànea]] i [[arc atlàntic\|atlàntica]].

	En Espanya se servixen generalment com una [[tapa (aliment)\|tapa]] ([[aperitiu]]) en molts [[bar]]s. Com alguns atres plats de [[marisc]] se solen servir junt en una [[rodancha de llima\|rodancha de]] [[Citrus × limon\|llima]], per a esprémer-la sobre la ració si el consumidor aixina ho desija.		En [[Espanya]] se servixen generalment com una [[tapa (aliment)\|tapa]] ([[aperitiu]]) en molts [[bar]]s. Com alguns atres plats de [[marisc]] se solen servir junt en una [[rodancha de llima\|rodancha de]] [[Citrus × limon\|llima]], per a esprémer-la sobre la ració si el consumidor aixina ho desija.

	== Característiques ==		== Característiques ==
	Els calamars se solen netejar per dins i es [[escaldar\|escalden]] en aigua durant un temps. El cos es talla per regla general en [[llaure\|anells]] abans de ser reboçat i fregit en [[oli d'oliva\|olie]] molt calenta (generalment a temperatures de 160 °C). Els calamars aixina preparats solen anar a una font en una rodancha de [[llima]], o a voltes se servixen com [[entrepà (entrepán)\|entrepà]] ([[entrepà de calamars]]). En els ~~paisos~~ de l'àrea mediterrànea és tan popular que es poden trobar ya preparats per a fregir en la majoria dels supermercats en la seua zona de [[congelar\|congelats]].<ref name="Juana">Espantaleón R. - De Juana M., (1999), ''Bar y Cafetería Manual Profesional'', Madrid, Ed. Capitel</ref>		Els calamars se solen netejar per dins i es [[escaldar\|escalden]] en aigua durant un temps. El cos es talla per regla general en [[llaure\|anells]] abans de ser reboçat i fregit en [[oli d'oliva\|olie]] molt calenta (generalment a temperatures de 160 °C). Els calamars aixina preparats solen anar a una font en una rodancha de [[llima]], o a voltes se servixen com [[entrepà (entrepán)\|entrepà]] ([[entrepà de calamars]]). En els països de l'àrea mediterrànea és tan popular que es poden trobar ya preparats per a fregir en la majoria dels supermercats en la seua zona de [[congelar\|congelats]].<ref name="Juana">Espantaleón R. - De Juana M., (1999), ''Bar y Cafetería Manual Profesional'', Madrid, Ed. Capitel</ref>

	Una atra variant és reboçar-los en farina de cigroneres, modificant la seua textura -queden més cloixidores- i sabor. Típic de fritades i reboçats del sur d'Espanya.		Una atra variant és reboçar-los en farina de cigroneres, modificant la seua textura -queden més cloixidores- i sabor. Típic de fritades i reboçats del sur d'Espanya.
Llínea 18:		Llínea 18:
	Esta variant es menja en [[salsa tarator]].		Esta variant es menja en [[salsa tarator]].

	En atres ~~paisos~~ solen servir-se un plat preparat de forma molt similar pero servit en les salses nacionals o més populars de la zona. D'esta forma en [[Gastronomia de Mèxic\|Mèxic]] se sol prendre en [[tabasco]] o unes atres [[salsa picante\|salses picantes]] i en [[Gastronomia de Perú\|Perú]] se solen fer i servir en [[salsa criollo]], [[rocoto]] i [[sancocho\|yuca sancochada]]. En la [[cuina chinenca]] se sol picar el calamar i es recobrix despuix en [[sal]] i [[farina]] junt en abundant [[capsicum\|chili]], elaborant-se aixina un plat molt similar al descrit.		En atres països solen servir-se un plat preparat de forma molt similar pero servit en les salses nacionals o més populars de la zona. D'esta forma en [[Gastronomia de Mèxic\|Mèxic]] se sol prendre en [[tabasco]] o unes atres [[salsa picante\|salses picantes]] i en [[Gastronomia de Perú\|Perú]] se solen fer i servir en [[salsa criollo]], [[rocoto]] i [[sancocho\|yuca sancochada]]. En la [[cuina chinenca]] se sol picar el calamar i es recobrix despuix en [[sal]] i [[farina]] junt en abundant [[capsicum\|chili]], elaborant-se aixina un plat molt similar al descrit.

	==Vore també==		==Vore també==

Posmo en 23:03 25 set 2016

2016-09-25T23:03:01Z

← Revisió anterior		Revisió de 23:03 25 set 2016
Llínea 19:		Llínea 19:

	En atres paisos solen servir-se un plat preparat de forma molt similar pero servit en les salses nacionals o més populars de la zona. D'esta forma en [[Gastronomia de Mèxic\|Mèxic]] se sol prendre en [[tabasco]] o unes atres [[salsa picante\|salses picantes]] i en [[Gastronomia de Perú\|Perú]] se solen fer i servir en [[salsa criollo]], [[rocoto]] i [[sancocho\|yuca sancochada]]. En la [[cuina chinenca]] se sol picar el calamar i es recobrix despuix en [[sal]] i [[farina]] junt en abundant [[capsicum\|chili]], elaborant-se aixina un plat molt similar al descrit.		En atres paisos solen servir-se un plat preparat de forma molt similar pero servit en les salses nacionals o més populars de la zona. D'esta forma en [[Gastronomia de Mèxic\|Mèxic]] se sol prendre en [[tabasco]] o unes atres [[salsa picante\|salses picantes]] i en [[Gastronomia de Perú\|Perú]] se solen fer i servir en [[salsa criollo]], [[rocoto]] i [[sancocho\|yuca sancochada]]. En la [[cuina chinenca]] se sol picar el calamar i es recobrix despuix en [[sal]] i [[farina]] junt en abundant [[capsicum\|chili]], elaborant-se aixina un plat molt similar al descrit.

	~~== Referències ==~~
	~~<references />~~

	==Vore també==		==Vore també==
	* [[Entrepà de calamars]]		* [[Entrepà de calamars]]
	* [[Midye tava]]		* [[Midye tava]]

			== Referències ==
			<references />

	==Enllaços externs==		==Enllaços externs==

Posmo en 23:02 25 set 2016

2016-09-25T23:02:14Z

← Revisió anterior		Revisió de 23:02 25 set 2016
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[Archiu:Calamares Romana 0984.jpg\|thumb\|Detall de calamars a la romana.]]		[[Archiu:Calamares Romana 0984.jpg\|thumb\|Detall de calamars a la romana.]]
	[[Archiu:Rabas de calamar.jpg\|thumb\|Les [[rabes]] són l'aperitiu més consumit pels càntabres.<ref>~~{{cita publicación \| url=~~http://www.eldiariomontanes.es/20080811/local/cantabria-general/rabas-cerveza-aperitivo-preferido-200808111655.html ~~\| título=Rabas~~ y cerveza conforman ~~elfdsfsdfsfdcvz~~ aperitivo preferido de los ~~cántabros \| publicación=~~El Diario Montañés ~~\| fechaacceso=~~ 24 de agosto de 2011}}</ref>]]		[[Archiu:Rabas de calamar.jpg\|thumb\|Les [[rabes]] són l'aperitiu més consumit pels càntabres.<ref>[http://www.eldiariomontanes.es/20080811/local/cantabria-general/rabas-cerveza-aperitivo-preferido-200808111655.html «Rabas y cerveza conforman el aperitivo preferido de los cántabros»]. ''El Diario Montañés''. Consultat el 24 d'agosto de 2011.</ref>]]
	[[Archiu:Ración de Calamares (El Brillante).jpg\|thumb\|Calamars fregits: [[calamar (gastronomia)\|calamars]] [[empanat]]s i [[fritada\|fregits]] servits com [[tapa (gastronomia)\|tapa]].]]		[[Archiu:Ración de Calamares (El Brillante).jpg\|thumb\|Calamars fregits: [[calamar (gastronomia)\|calamars]] [[empanat]]s i [[fritada\|fregits]] servits com [[tapa (gastronomia)\|tapa]].]]

Posmo en 23:00 25 set 2016

2016-09-25T23:00:35Z

← Revisió anterior		Revisió de 23:00 25 set 2016
Llínea 5:		Llínea 5:
	Els '''calamars fregits''', en ocasions també denominats '''calamars a la romana''' o '''rabes''' en [[Cantàbria]], [[Astúries]], [[Navarra]] i [[País Vasc]], és un plat preparat a pur de [[*Teuthida\|calamars]] [[freir\|fregits]] [[reboçar\|reboçats]] en [[farina]] que es pot trobar en molts bars i [[restaurant]]s dels paisos que gogen de la [[Gastronomia mediterrànea\|cuina mediterrànea]] i [[arc atlàntic\|atlàntica]].		Els '''calamars fregits''', en ocasions també denominats '''calamars a la romana''' o '''rabes''' en [[Cantàbria]], [[Astúries]], [[Navarra]] i [[País Vasc]], és un plat preparat a pur de [[*Teuthida\|calamars]] [[freir\|fregits]] [[reboçar\|reboçats]] en [[farina]] que es pot trobar en molts bars i [[restaurant]]s dels paisos que gogen de la [[Gastronomia mediterrànea\|cuina mediterrànea]] i [[arc atlàntic\|atlàntica]].

	En Espanya se servixen generalment com una [[tapa (aliment)\|tapa]] ([[aperitiu]]) en molts [[bar]]s. Com alguns atres plats de [[marisc]] se solen servir ~~freds i fregits del dia anterior {{cita requerida}}{{on}},~~ junt en una [[rodancha de llima\|rodancha de]] [[Citrus × limon\|llima]], per a esprémer-la sobre la ració si el consumidor aixina ho desija.		En Espanya se servixen generalment com una [[tapa (aliment)\|tapa]] ([[aperitiu]]) en molts [[bar]]s. Com alguns atres plats de [[marisc]] se solen servir junt en una [[rodancha de llima\|rodancha de]] [[Citrus × limon\|llima]], per a esprémer-la sobre la ració si el consumidor aixina ho desija.

	== Característiques ==		== Característiques ==
	Els calamars se solen netejar per dins i es [[escaldar\|escalden]] en aigua durant un temps. El cos es talla per regla general en [[llaure\|anells]] abans de ser reboçat i fregit en [[oli d'oliva\|olie]] molt calenta (generalment a temperatures de 160 °C). Els calamars aixina preparats solen anar a una font en una rodancha de [[llima]], o a voltes se servixen com [[entrepà (entrepán)\|entrepà]] ([[entrepà de calamars]]). En els paisos de l'àrea mediterrànea és tan popular que es poden trobar ya preparats per a fregir en la majoria dels supermercats en la seua zona de [[congelar\|congelats]].<ref name="Juana">Espantaleón R. - De Juana M., (1999), ''Bar y Cafetería Manual Profesional'', Madrid, Ed. Capitel</ref>		Els calamars se solen netejar per dins i es [[escaldar\|escalden]] en aigua durant un temps. El cos es talla per regla general en [[llaure\|anells]] abans de ser reboçat i fregit en [[oli d'oliva\|olie]] molt calenta (generalment a temperatures de 160 °C). Els calamars aixina preparats solen anar a una font en una rodancha de [[llima]], o a voltes se servixen com [[entrepà (entrepán)\|entrepà]] ([[entrepà de calamars]]). En els paisos de l'àrea mediterrànea és tan popular que es poden trobar ya preparats per a fregir en la majoria dels supermercats en la seua zona de [[congelar\|congelats]].<ref name="Juana">Espantaleón R. - De Juana M., (1999), ''Bar y Cafetería Manual Profesional'', Madrid, Ed. Capitel</ref>


	Una atra variant és reboçar-los en farina de cigroneres, modificant la seua textura -queden més cloixidores- i sabor. Típic de fritades i reboçats del sur d'Espanya.		Una atra variant és reboçar-los en farina de cigroneres, modificant la seua textura -queden més cloixidores- i sabor. Típic de fritades i reboçats del sur d'Espanya.

Posmo: /* Referències */

2016-09-25T22:59:12Z

Referències

← Revisió anterior		Revisió de 22:59 25 set 2016
Llínea 22:		Llínea 22:

	== Referències ==		== Referències ==
	~~{{Llistaref}}~~		<references />

	==Vore també==		==Vore també==

← Revisió anterior		Revisió de 23:02 25 set 2016
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[Archiu:Calamares Romana 0984.jpg\|thumb\|Detall de calamars a la romana.]]		[[Archiu:Calamares Romana 0984.jpg\|thumb\|Detall de calamars a la romana.]]
	[[Archiu:Rabas de calamar.jpg\|thumb\|Les [[rabes]] són l'aperitiu més consumit pels càntabres.<ref>~~{{cita publicación \| url=~~http://www.eldiariomontanes.es/20080811/local/cantabria-general/rabas-cerveza-aperitivo-preferido-200808111655.html ~~\| título=Rabas~~ y cerveza conforman ~~elfdsfsdfsfdcvz~~ aperitivo preferido de los ~~cántabros \| publicación=~~El Diario Montañés ~~\| fechaacceso=~~ 24 de agosto de 2011}}</ref>]]		[[Archiu:Rabas de calamar.jpg\|thumb\|Les [[rabes]] són l'aperitiu més consumit pels càntabres.<ref>[http://www.eldiariomontanes.es/20080811/local/cantabria-general/rabas-cerveza-aperitivo-preferido-200808111655.html «Rabas y cerveza conforman el aperitivo preferido de los cántabros»]. ''El Diario Montañés''. Consultat el 24 d'agosto de 2011.</ref>]]
	[[Archiu:Ración de Calamares (El Brillante).jpg\|thumb\|Calamars fregits: [[calamar (gastronomia)\|calamars]] [[empanat]]s i [[fritada\|fregits]] servits com [[tapa (gastronomia)\|tapa]].]]		[[Archiu:Ración de Calamares (El Brillante).jpg\|thumb\|Calamars fregits: [[calamar (gastronomia)\|calamars]] [[empanat]]s i [[fritada\|fregits]] servits com [[tapa (gastronomia)\|tapa]].]]