Arròs en gramàntol - Historial de revisions

Lluísm en 12:21 3 ago 2025

2025-08-03T12:21:59Z

← Revisió anterior		Revisió de 12:21 3 ago 2025
Llínea 34:		Llínea 34:

	Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.		Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==
	{{DGLV\|Gramàntol}}		{{DGLV\|Gramàntol}}

Valencian en 23:09 7 set 2022

2022-09-07T23:09:28Z

← Revisió anterior		Revisió de 23:09 7 set 2022
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''arròs en gramàntol''' (~~''bogavante'',~~ en [[castellà]]) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El [[gramàntol]] també se diu en [[llengua valenciana]], [[Llamàntol\|llamàntol]] o llomanto.		L''''arròs en gramàntol''' (en [[castellà]] ''bogavante''), és un plat típic de la gastronomia valenciana. El [[gramàntol]] també se diu en [[llengua valenciana]], [[Llamàntol\|llamàntol]] o llomanto.

	L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.		L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.

Valencian: /* Enllaços externs */

2022-09-07T23:08:57Z

Enllaços externs

← Revisió anterior		Revisió de 23:08 7 set 2022
Llínea 36:		Llínea 36:

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==
			{{DGLV\|Gramàntol}}
			{{DGLV\|Llamàntol}}

	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
	[[Categoria:Arrossos valencians]]		[[Categoria:Arrossos valencians]]

Valencian en 23:08 7 set 2022

2022-09-07T23:08:21Z

← Revisió anterior		Revisió de 23:08 7 set 2022
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en [[castellà]]) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El gramàntol també se diu en [[llengua valenciana]], [[Llamàntol\|llamàntol]] o llomanto.		L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en [[castellà]]) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El [[gramàntol]] també se diu en [[llengua valenciana]], [[Llamàntol\|llamàntol]] o llomanto.

	L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.		L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.
Llínea 25:		Llínea 25:

	== Preparació ==		== Preparació ==

	Piquem la ceba, el porro, el jolivert i les dents d'all. Pelem i tallem en rodanches fines la carlota, tallem el pimentó en trossos menuts, i pelem i triturem la tomata.		Piquem la ceba, el porro, el jolivert i les dents d'all. Pelem i tallem en rodanches fines la carlota, tallem el pimentó en trossos menuts, i pelem i triturem la tomata.

Llínea 37:		Llínea 36:

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

	* [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=gram%C3%A0ntol Gramàntol - Diccionari General de la Llengua Valenciana - RACV]


	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
	[[Categoria:Arrossos valencians]]		[[Categoria:Arrossos valencians]]

Xavier en 17:53 11 jul 2018

2018-07-11T17:53:52Z

← Revisió anterior		Revisió de 17:53 11 jul 2018
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en [[castellà]]) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El gramàntol també se diu en [[llengua valenciana]], llomanto.		L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en [[castellà]]) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El gramàntol també se diu en [[llengua valenciana]], [[Llamàntol\|llamàntol]] o llomanto.

	L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.		L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.

Jose2 en 13:53 25 jun 2018

2018-06-25T13:53:59Z

← Revisió anterior		Revisió de 13:53 25 jun 2018
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en castellà) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El gramàntol també se diu en [[llengua valenciana]], llomanto.		L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en [[castellà]]) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El gramàntol també se diu en [[llengua valenciana]], llomanto.

	L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ~~han~~ moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.		L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi ha moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.

	En principi, en un gramàntol gran tindrem suficient per a un arròs de 6 persones, pero si no són molt grans o volem eixir a més cantitat podem posar dos sense cap problema.		En principi, en un gramàntol gran, tindrem suficient per a un arròs de 6 persones, pero si no són molt grans o volem eixir a més cantitat podem posar dos sense cap problema.

	== Ingredients ==		== Ingredients ==
Llínea 9:		Llínea 9:
	* 1-2 gramàntols (depenent del tamany)		* 1-2 gramàntols (depenent del tamany)
	* 600 grams d'arròs bomba		* 600 grams d'arròs bomba
	* 2 dents d'all		* 2 dents d'[[all]]
	* 100 grams de carlota		* 100 grams de [[carlota]]
	* 100 grams de pimentó roig		* 100 grams de pimentó roig
	* 100 grams de ceba		* 100 grams de [[ceba]]
	* 100 grams de porro		* 100 grams de porro
	* 150 grams de tomata madura		* 150 grams de [[tomata]] madura
	* 200 ml. de vi blanc		* 200 ml. de [[vi]] blanc
	* 2 litros de caldo de peix (fumet)		* 2 litros de caldo de peix (fumet)
	* Oli d'oliva verge extra		* [[Oli]] d'oliva verge extra
	* Sal		* [[Sal]]
	* Pebre		* [[Pebre]]
	* Safrà o Colorant alimentari		* [[Safrà]] o Colorant alimentari
	* Pebrera		* [[Pebrera]]
	* Jolivert		* [[Jolivert]]

	== Preparació ==		== Preparació ==
Llínea 28:		Llínea 28:
	Piquem la ceba, el porro, el jolivert i les dents d'all. Pelem i tallem en rodanches fines la carlota, tallem el pimentó en trossos menuts, i pelem i triturem la tomata.		Piquem la ceba, el porro, el jolivert i les dents d'all. Pelem i tallem en rodanches fines la carlota, tallem el pimentó en trossos menuts, i pelem i triturem la tomata.

	Partim el gramàntol per la mitat i ho solsim uns minuts en oli d'oliva verge extra en una paella o caçola per a que solte el seu suc i deixe el seu sabor. Retirem el gramàntol i el reservem. Fem un sofregit en la ceba, el porro, la carlota i el pimentó. Solsim durant 5 minuts i afegim els alls picats. Sofregim un parell de minuts més i afegim un got de vi blanc, la tomata triturada, uns brins de safrà, el jolivert picat, una miqueta de pebrera, sal i pebre. Solsim durant 10 minuts més. Incorporem l'arròs al sofregit i removem per a que agarre sabor. Afegim el caldo de peix i ho deixem durant 10 minuts. Si preferim l'arròs un poc més caldós, només tenim que afegir una miqueta més de caldo. Passats els 10 minuts, trossegem el gramàntol i ho afegim al caldo deixant-ho 5 minuts més. Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.		Partim el gramàntol per la mitat i ho solsim uns minuts en oli d'oliva verge extra en una paella o caçola per a que solte el seu suc i deixe el seu sabor. Retirem el gramàntol i el reservem.

			Fem un sofregit en la ceba, el porro, la carlota i el pimentó. Solsim durant 5 minuts i afegim els alls picats. Sofregim un parell de minuts més i afegim un got de vi blanc, la tomata triturada, uns brins de safrà, el jolivert picat, una miqueta de pebrera, sal i pebre.

			Solsim durant 10 minuts més. Incorporem l'arròs al sofregit i removem per a que agarre sabor. Afegim el caldo de peix i ho deixem durant 10 minuts. Si preferim l'arròs un poc més caldós, només tenim que afegir una miqueta més de caldo. Passats els 10 minuts, trossegem el gramàntol i ho afegim al caldo deixant-ho 5 minuts més.

			Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

Xavier en 10:17 25 jun 2018

2018-06-25T10:17:24Z

← Revisió anterior		Revisió de 10:17 25 jun 2018
Llínea 29:		Llínea 29:

	Partim el gramàntol per la mitat i ho solsim uns minuts en oli d'oliva verge extra en una paella o caçola per a que solte el seu suc i deixe el seu sabor. Retirem el gramàntol i el reservem. Fem un sofregit en la ceba, el porro, la carlota i el pimentó. Solsim durant 5 minuts i afegim els alls picats. Sofregim un parell de minuts més i afegim un got de vi blanc, la tomata triturada, uns brins de safrà, el jolivert picat, una miqueta de pebrera, sal i pebre. Solsim durant 10 minuts més. Incorporem l'arròs al sofregit i removem per a que agarre sabor. Afegim el caldo de peix i ho deixem durant 10 minuts. Si preferim l'arròs un poc més caldós, només tenim que afegir una miqueta més de caldo. Passats els 10 minuts, trossegem el gramàntol i ho afegim al caldo deixant-ho 5 minuts més. Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.		Partim el gramàntol per la mitat i ho solsim uns minuts en oli d'oliva verge extra en una paella o caçola per a que solte el seu suc i deixe el seu sabor. Retirem el gramàntol i el reservem. Fem un sofregit en la ceba, el porro, la carlota i el pimentó. Solsim durant 5 minuts i afegim els alls picats. Sofregim un parell de minuts més i afegim un got de vi blanc, la tomata triturada, uns brins de safrà, el jolivert picat, una miqueta de pebrera, sal i pebre. Solsim durant 10 minuts més. Incorporem l'arròs al sofregit i removem per a que agarre sabor. Afegim el caldo de peix i ho deixem durant 10 minuts. Si preferim l'arròs un poc més caldós, només tenim que afegir una miqueta més de caldo. Passats els 10 minuts, trossegem el gramàntol i ho afegim al caldo deixant-ho 5 minuts més. Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.

			== Enllaços externs ==

			* [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=gram%C3%A0ntol Gramàntol - Diccionari General de la Llengua Valenciana - RACV]

Xavier en 10:15 25 jun 2018

2018-06-25T10:15:51Z

← Revisió anterior		Revisió de 10:15 25 jun 2018
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en castellà) és un plat típic de la gastronomia valenciana.		L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en castellà) és un plat típic de la gastronomia valenciana. El gramàntol també se diu en [[llengua valenciana]], llomanto.

	L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi han moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.		L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi han moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.

Xavier en 17:57 23 jun 2018

2018-06-23T17:57:41Z

← Revisió anterior		Revisió de 17:57 23 jun 2018
Llínea 1:		Llínea 1:
	L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en castellà) és un plat típic de la gastronomia valenciana. N'hi han moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.		L''''arròs en gramàntol''' (''bogavante'', en castellà) és un plat típic de la gastronomia valenciana.

			L'arròs en gramàntol és un dels plats més apreciats de la cuina marinera. N'hi han moltes formes de preparar-lo pero el principal protagoniste té que ser el [[Gramàntol\|gramàntol]] per lo tant no se té que afegir cap peix o marisc excepte aquell que es prepare per al caldo.

	En principi, en un gramàntol gran tindrem suficient per a un arròs de 6 persones, pero si no són molt grans o volem eixir a més cantitat podem posar dos sense cap problema.		En principi, en un gramàntol gran tindrem suficient per a un arròs de 6 persones, pero si no són molt grans o volem eixir a més cantitat podem posar dos sense cap problema.

Xavier en 17:53 23 jun 2018

2018-06-23T17:53:45Z

← Revisió anterior		Revisió de 17:53 23 jun 2018
Llínea 27:		Llínea 27:

	Partim el gramàntol per la mitat i ho solsim uns minuts en oli d'oliva verge extra en una paella o caçola per a que solte el seu suc i deixe el seu sabor. Retirem el gramàntol i el reservem. Fem un sofregit en la ceba, el porro, la carlota i el pimentó. Solsim durant 5 minuts i afegim els alls picats. Sofregim un parell de minuts més i afegim un got de vi blanc, la tomata triturada, uns brins de safrà, el jolivert picat, una miqueta de pebrera, sal i pebre. Solsim durant 10 minuts més. Incorporem l'arròs al sofregit i removem per a que agarre sabor. Afegim el caldo de peix i ho deixem durant 10 minuts. Si preferim l'arròs un poc més caldós, només tenim que afegir una miqueta més de caldo. Passats els 10 minuts, trossegem el gramàntol i ho afegim al caldo deixant-ho 5 minuts més. Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.		Partim el gramàntol per la mitat i ho solsim uns minuts en oli d'oliva verge extra en una paella o caçola per a que solte el seu suc i deixe el seu sabor. Retirem el gramàntol i el reservem. Fem un sofregit en la ceba, el porro, la carlota i el pimentó. Solsim durant 5 minuts i afegim els alls picats. Sofregim un parell de minuts més i afegim un got de vi blanc, la tomata triturada, uns brins de safrà, el jolivert picat, una miqueta de pebrera, sal i pebre. Solsim durant 10 minuts més. Incorporem l'arròs al sofregit i removem per a que agarre sabor. Afegim el caldo de peix i ho deixem durant 10 minuts. Si preferim l'arròs un poc més caldós, només tenim que afegir una miqueta més de caldo. Passats els 10 minuts, trossegem el gramàntol i ho afegim al caldo deixant-ho 5 minuts més. Apaguem el fòc i deixem reposar l'arròs tapant-ho en un drap sec i net.


			[[Categoria:Gastronomia]]
			[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
			[[Categoria:Arrossos valencians]]