Allioli - Historial de revisions

Valencian: Text reemplaça - 'File:' a 'Archiu:'

2025-10-23T13:56:52Z

Text reemplaça - 'File:' a 'Archiu:'

← Revisió anterior		Revisió de 13:56 23 oct 2025
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[Archiu:Allioli envasat.jpg\|thumb\|Allioli envasat de la marca [[Choví Sl\|Choví]]]]		[[Archiu:Allioli envasat.jpg\|thumb\|Allioli envasat de la marca [[Choví Sl\|Choví]]]]
	[[~~File~~:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]		[[Archiu:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]
	[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]		[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]
	[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|thumb\|Creilles en allioli]]		[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|thumb\|Creilles en allioli]]

Xavier: /* Vore també */

2024-04-15T10:41:44Z

Vore també

← Revisió anterior		Revisió de 10:41 15 abr 2024
Llínea 63:		Llínea 63:

	== Vore també ==		== Vore també ==
	* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva ~~gastant~~ [[Abadejo\|abadejo]] en ~~conte~~ d'all ~~o d'~~ou com a emulsionant.
	* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[~~mostasa~~]], [[vinagre]] pero sense all.		* [[Brandada d'abadejo]], és un atre plat que es fa montant oli d'oliva utilisant [[Abadejo\|abadejo]] en conter d'all i ou com a emulsionant.
			* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostaça]] i [[vinagre]] pero sense [[all]].
	* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a [[pebre roig]], d'ahí el seu nom de "braves".		* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a [[pebre roig]], d'ahí el seu nom de "braves".

Jose2 en 17:33 26 març 2024

2024-03-26T17:33:13Z

← Revisió anterior		Revisió de 17:33 26 març 2024
Llínea 2:		Llínea 2:
	[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]		[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]
	[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]		[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]
	[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|~~miniaturadeimagen~~\|Creilles en allioli.]]		[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|thumb\|Creilles en allioli]]
			[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg\|thumb\|Morter d'allioli]]

	L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}		L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}
	</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].		</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].
Llínea 18:		Llínea 20:

	L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.		L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.
	~~[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg\|miniaturadeimagen\|Morter d'allioli.]]~~
	Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.		Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.

Juan Emilio Prades Bel: aportar imatges

2024-03-26T14:34:50Z

aportar imatges

← Revisió anterior		Revisió de 14:34 26 març 2024
Llínea 2:		Llínea 2:
	[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]		[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]
	[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]		[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]
			[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|miniaturadeimagen\|Creilles en allioli.]]
	L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].		L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}
			</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].

	És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.		És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.
Llínea 17:		Llínea 18:

	L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.		L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.
			[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg\|miniaturadeimagen\|Morter d'allioli.]]
	Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.		Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.

Valencian en 02:09 8 set 2022

2022-09-08T02:09:23Z

← Revisió anterior		Revisió de 02:09 8 set 2022
Llínea 69:		Llínea 69:
	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==
	{{Commonscat\|Aioli}}		{{Commonscat\|Aioli}}
			{{DGLV\|Allioli}}
	* [https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli All i oli en Wikipedia]		* [https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli All i oli en Wikipedia]

	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Valencian: /* Enllaços externs */

2022-09-08T02:06:42Z

Enllaços externs

← Revisió anterior		Revisió de 02:06 8 set 2022
Llínea 71:		Llínea 71:
	* [https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli All i oli en Wikipedia]		* [https://es.wikipedia.org/wiki/Alioli All i oli en Wikipedia]

	~~[[Categoria:Aliments]]~~
	[[Categoria:Gastronomia]]		[[Categoria:Gastronomia]]
	[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]		[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Valencian: Text reemplaça - 'altres' a 'atres'

2022-06-03T17:14:14Z

Text reemplaça - 'altres' a 'atres'

← Revisió anterior		Revisió de 17:14 3 jun 2022
Llínea 10:		Llínea 10:

	== Orige ==		== Orige ==
	El seu orige no està clar, pero els romans i [[Antic Egipte\|egipcis]] preparaven salses similars.<ref name="bal" >Carme Rosselló i ~~altres~~, [http://www.doredin.mec.es/documentos/01220072000102.pdf ''Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears''], ISBN9788476327913. (en català)</ref>		El seu orige no està clar, pero els romans i [[Antic Egipte\|egipcis]] preparaven salses similars.<ref name="bal" >Carme Rosselló i atres, [http://www.doredin.mec.es/documentos/01220072000102.pdf ''Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears''], ISBN9788476327913. (en català)</ref>

	Aixina puix el seu orige es remontaria als temps dels romans, els qui ho haurien obtengut dels egípcis i ho varen generalisar per [[Itàlia]] i [[Sicília]].		Aixina puix el seu orige es remontaria als temps dels romans, els qui ho haurien obtengut dels egípcis i ho varen generalisar per [[Itàlia]] i [[Sicília]].

Valencian: Text reemplaça - ' bé' a ' be'

2022-06-03T16:39:13Z

Text reemplaça - ' bé' a ' be'

← Revisió anterior		Revisió de 16:39 3 jun 2022
Llínea 5:		Llínea 5:
	L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].		L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].

	És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o bé ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.		És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.

	L'allioli és una salsa típica de la gastronomia valenciana. Sol amprar-se com a condiment en alguns plats, en especial en preparacions a base de peix o marisc, a voltes com una salsa servida per separat. També acompanyat d'alguns arrossos o de [[fideuà]].		L'allioli és una salsa típica de la gastronomia valenciana. Sol amprar-se com a condiment en alguns plats, en especial en preparacions a base de peix o marisc, a voltes com una salsa servida per separat. També acompanyat d'alguns arrossos o de [[fideuà]].

Xavier: /* Vore també */

2020-05-08T15:54:37Z

Vore també

← Revisió anterior		Revisió de 15:54 8 maig 2020
Llínea 62:		Llínea 62:
	* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva gastant [[Abadejo\|abadejo]] en conte d'all o d'ou com a emulsionant.		* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva gastant [[Abadejo\|abadejo]] en conte d'all o d'ou com a emulsionant.
	* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostasa]], [[vinagre]] pero sense all.		* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostasa]], [[vinagre]] pero sense all.
	* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a ~~peberoig~~, d'ahí el seu nom de "braves".		* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a [[pebre roig]], d'ahí el seu nom de "braves".

	== Referències ==		== Referències ==

Xavier: /* Vore també */

2019-09-18T20:15:11Z

Vore també

← Revisió anterior		Revisió de 20:15 18 set 2019
Llínea 61:		Llínea 61:
	== Vore també ==		== Vore també ==
	* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva gastant [[Abadejo\|abadejo]] en conte d'all o d'ou com a emulsionant.		* [[Brandada d'abadejo]] és un atre plat que es fa montant oli d'oliva gastant [[Abadejo\|abadejo]] en conte d'all o d'ou com a emulsionant.
	* [[~~Mayonesa~~]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostasa]], [[vinagre]] pero sense all.		* [[Mahonesa]], és una salsa feta d'una emulsió de rovell d'[[ou]], [[mostasa]], [[vinagre]] pero sense all.
	* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a peberoig, d'ahí el seu nom de "braves".		* [[Creïlles braves]], són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt a peberoig, d'ahí el seu nom de "braves".

← Revisió anterior		Revisió de 13:56 23 oct 2025
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[Archiu:Allioli envasat.jpg\|thumb\|Allioli envasat de la marca [[Choví Sl\|Choví]]]]		[[Archiu:Allioli envasat.jpg\|thumb\|Allioli envasat de la marca [[Choví Sl\|Choví]]]]
	[[~~File~~:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]		[[Archiu:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]
	[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]		[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]
	[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|thumb\|Creilles en allioli]]		[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|thumb\|Creilles en allioli]]

← Revisió anterior		Revisió de 17:33 26 març 2024
Llínea 2:		Llínea 2:
	[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]		[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]
	[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]		[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]
	[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|~~miniaturadeimagen~~\|Creilles en allioli.]]		[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|thumb\|Creilles en allioli]]
			[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg\|thumb\|Morter d'allioli]]

	L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}		L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}
	</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].		</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].
Llínea 18:		Llínea 20:

	L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.		L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.
	~~[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg\|miniaturadeimagen\|Morter d'allioli.]]~~
	Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.		Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.

← Revisió anterior		Revisió de 14:34 26 març 2024
Llínea 2:		Llínea 2:
	[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]		[[File:All i oli.JPG\|thumb\|Allioli casolà]]
	[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]		[[Archiu:Arròs negre.jpg\|thumb\|[[Arròs negre]] en allioli]]
			[[Archiu:Patatas con "allioli" (ajoaceite).jpg\|miniaturadeimagen\|Creilles en allioli.]]
	L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].		L''''allioli''' és una [[salsa]] típica [[Comunitat Valenciana\|valenciana]], formada per l'emulsió d'[[oli]] d'oliva i [[all]].<ref>{{DGLV\|Allioli}}
			</ref> És espessa i de color groguenc (o verdenc, depenent de l'oli d'oliva amprat) que es fa picant a l'[[emulsió\|emulsionar]] els [[all]]s en l'[[oli\|oli d'oliva]], i es pot posar una miqueta de [[suc]] de [[llima]] i eventualment [[sal]] tot en un [[morter]].

	És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.		És una salsa típica del mediterràneu occidental, a on se troba en [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix terme s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o be ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] ; este terme occità ha passat al [[francés]] en la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglés]] en la forma ''aioli''.</ref> (especialment en la [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les valls Occitanes d'Itàlia) - ''allioli'' - en la [[Comunitat Valenciana]] - en [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - en [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i en [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' -. Hui en dia és una salsa internacionalment coneguda i per tant se pot trobar en molts llocs a on en el passat no era habitual.
Llínea 17:		Llínea 18:

	L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.		L'orige mediterràneu també és molt provable, puix que esta salsa és habitual i tradicional en gran part del Mediterràneu occidental i que en l'oriental també ha hagut des de sempre salses en oli d'oliva i all.
			[[Archiu:Mortero de "allioli".jpg\|miniaturadeimagen\|Morter d'allioli.]]
	Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.		Per una atra banda, se sap que en [[Valéncia]], [[Alacant]], [[Múrcia]] i [[Albacete]], els [[íbers]] ya ho consumien. L'all procedent de les Pedronyeres i l'oli de les montanyes d'Alacant –a on encara es cuina el ''[[Giraboix\|giraboix]]'', plat d'orige íber– són els ingredients que una mà experta sap emulsionar movent la mà del morter fabricada en [[fusta]] de [[Boix (abruixell)\|boix]], dins d'un morter un poc més fondo que l'usual i que també servix de recipient per a sopes i guisos com el citat ''giraboix''. En estes regions sempre es va considerar una salsa de gent humil en contraposició a la ''salsa d'ou'', hui mundialment coneguda com [[mahonesa]] (o mayonesa), que era la dels rics.