Ensalada valenciana
L'Ensalada (o ensalà) valenciana es un plat típic de l'horta valenciana i que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix per a acompanyar al plat principal de la taula. Molt utilisada quan se menja junt a la paella valenciana.
Ingredients
- Lletuga o encisam.
- Tomata
- Ceba
- Colombro o cogombro (opcional)
- Ràvens (opcional)
- Pebrera (opcional)
- Olives (opcional)
- Oli
- Vinagre (opcional)
- Sal
Preparació
Llavar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Llavar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els ràvens i el colombro també ben llavats i llevant-li la major part de la seua pell (si al colombro li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova). Si volem afegir pebrera també la llavarem i la tallarem a tires llargues. Llevar la primera corfa de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar-la en fines miges llunes. Mesclar-ho tot en una font, primer la sal, despuix el vinagre i per últim l'oli. Les olives es repartixen per tot el plat.