De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
(Diferencia entre pàgines)
Anar a la navegació
Anar a la busca
|
|
| Llínea 1: |
Llínea 1: |
| − | [[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All-i-pebre]]
| + | Columna |
| − | Entre els plats més destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] estés a atres llocs de la [[Comunitat Valenciana]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]].
| |
| − | | |
| − | == Ingredients (4 persones) ==
| |
| − | * 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)
| |
| − | * ½ kg de creïlles
| |
| − | * 3 dents d’all
| |
| − | * 3 cullerades de pebre roig
| |
| − | * 1 vitet
| |
| − | * [[Oli]] d’oliva
| |
| − | * [[Sal]] i pebre
| |
| − | * ½ l de [[aigua]]
| |
| − | | |
| − | == Preparació ==
| |
| − | (Recomanació adés de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i netege). Per a la preparació, en l’anguila neta, és moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.
| |
| − | En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets chicotets, junt al vitet. Despuix s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua.
| |
| − | Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.
| |
| − | | |
| − | == Enllaços externs ==
| |
| − | | |
| − | * [https://hortainformacio.com/2013/04/21/la-nostra-cuina-all-i-pebre/ La nostra cuina: All i pebre - Horta informació]
| |
| − | | |
| − | [[Categoria:Gastronomia]]
| |
| − | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
| |
Última revisió del 13:21 10 maig 2021