Pa de Calatrava

De L'Enciclopèdia, la wikipedia lliure en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Pa de Calatrava

El pa de Calatrava és una espècie de púdin típic de la cuina murciana.[1] Se servix generalment com postre fret. S'elabora en un fondo de pa (en alguns casos bescuit de soletilla[1]) que s'amera en ous i llet que es qualla en un mòle introduït en un forn. La denominació «pa» prové de la seua forma i de ser enfornat.

Referències[editar]

  1. 1,0 1,1 Esperanza Fernández Padilla et al., (2008), Hiendelaencina en dulce, Editorial Visión Libros, Colección Tradiciones populares, Barcelona, pàgs. 121-122