Mostachons

De L'Enciclopèdia, la wikipedia lliure en valencià
Saltar a: navegació, buscar

Dins de la varietat de pastes seques que s'elaboren en la Comunitat Valenciana, també tenim els mostachons.

Ingredients[editar]

En la mateixa pasta que fem el bescuit podem fer els mostachons.

Nota: Una onça és el pes equivalent a la dotzena part d'una lliura. Una lliura equival, aproximadament, a 400 grams.

Elaboració[editar]

En un bol o en una tina posarem les clares d'ou i les batrem a punt de neu. Afegirem el sucre i ho remourem. Despuix afegirem els rovells i ho tornarem a remenejar. Per últim afegirem la farina de blat sense remoure'l massa.

En una llanda posarem paper de cuina o de barba i en una cullera anirem ficant la pasta en montonets circulars i ya el tindrem llest per a coure'l. Ho posarem al forn durant 5 minuts i quan el traguem del forn els ventarem per a que no s'aplanen.

El forn ha d'estar molt calent ya que en la rapidea de la cocció o cuita està l'èxit.